Grelinette et Cassolettes

Autant le dire tout de suite : je n'ai pas mangé de kangouroo! Impossible lorsqu'on voit leur silhouette si apte à croquer la vie sauvage, lorsqu'on voit leur museau si attachant, et qu'on pense que dans la poche, là sur le ventre, il y a peut-être un...

Nous devons toujours autant que possible tendre vers le haut. Lire les meilleurs livres, voir les plus beaux tableaux, chercher la qualité et pointer le nez vers le meilleur. Et lorsqu'on touche l'essence même de que qui fait que nous sommes doués d'apprécier...

Lorsque je voyage loin de chez moi j'adore aller "prendre la température" au marché . C'est le lieu riche d'informations et dense où on découvre les gens, leur façon de se nourrir, le cours de la vie, les petites habitudes... J'en ai vu quelques uns des...

Je m'y suis tout de suite sentie bien. En ce moment là-bas c'est le printemps, cela a sans doute contribué à l'ambiance épanouie et dynamique que j'ai ressentie. Le temps y est surprenant, dans tous les sens du terme. On passe de l'été tropical à la brise...

C'est la rentrée ! Et moi aussi je viens de rentrer ! Je reviens tout juste d'Australie, ou je viens de passer quinze jours. Comme c'est une destination plutôt peu courante je vais vous conter un peu de mon aventure... L'Australie est cette "île continent",...

La terrine est pour moi le plat convivial par excellence. C'est un plaisir de la préparer, lorsqu'elle est faite elle permet de recevoir en étant disponible pour ses convives, elle véhicule un petit côté terroir, et avouons le, elle est délicieuse......

C'est une recette facile et savoureuse, à préparer avec le raisin Muscat Pour 6, il faut : 3 escalopes de dinde 6 grains de raisin noir par personne (=36 environ) 3 petites cuillerées à soupe de raisins secs 2 échalotes Quantité suffisante d’huile d’olive...

L'originalité de cette terrine de poisson tient à sa présentation : lorsqu'on la coupe on obtient de petites tranches bordées de sombre, grâce à l'algue Nori qui la "barde". Le contraste avec la chair claire de chaque tranche est plutôt jolie. Son originalité...

On va finir par savoir quel est mon poisson préféré... Ces filets de bar dorent au four, un peu comme en papillote : la délicieuse chair de bar cuit à l'étuvée entre la peau épaisse d'un côté (elle n'a pas été écaillée) et la croûte de polenta de l'autre....

C'est le côté "hérisson" de cette recette qui est rigolo : la terrine a un petit air échevelé qu'on ne voit pas ailleurs. Elle y gagne une touche de croustillant intéressante en contraste avec le moelleux qui est dessous... J'ai préparé cette terrine...