Grelinette et Cassolettes

C'est un gâteau nourrissant mais tonique, un délice réconfortant et acidulé à la fois. Il est préparé avec une farine de sarrasin, des pommes citronnées, des cranberries fraîches et du miel, entre autres Il a fière allure et joue l'alliance parfaite entre...

Ces bruschettes sont un délice absolu. Antipasti idéal, elles nous ont régalés pour leur saveur douce et Umami, leur texture croustillante et moelleuse à la fois, et leur gourmandise totale. Sur les tartines de pain maison bien croustillant, il y a un...

Connaissez-vous l'arbre aux saucisses bleues ? Saviez-vous que dans certaines forêts humides il existe des champignons lumineux comme des veilleuses naturelles ? Que les graines de coquelicot peuvent attendre des années avant d'éclore ? Que le palmier...

Mes citronniers ont beaucoup poussé et je vais devoir bientôt les rentrer, donc j'en profite pour cuisiner avec leurs feuilles, qui sont délicieusement parfumées. Lorsqu'on les froisse elles délivrent des saveurs d'agrumes suaves et gourmandes. Ici j'ai...

La sauge est sans doute une des meilleures herbes aromatiques à associer au potimarron. Je trouve qu'ils se subliment l'un l'autre, surtout avec un filet d'huile d'olive pour leur donner un petit accent d'Italie. Ici je les ai préparés en Cuisson Douce...

Aimeriez vous connaître les secrets du Jardin des Plantes de Paris ? Comment il est né, en 1626, il y a tout juste 400 ans, sous Louis XIII ? Savez vous que, au coeur de Paris, il conjugue depuis son origine, deux ambitions : être à la fois un laboratoire...

Comment sublimer une confiture de figues ? D'abord avec quelques saveurs en plus : zeste et jus de citron, fève tonka par exemple... En suivant la préparation sur 2 jours comme Christine Ferber... Mais aussi en la cuisant "Au Chaudron", avec une bassine...

Parfois il ne faut pas grand chose pour sublimer un plat. La petite sauce aux champignons, loin d'être "accessoire", peut être la base de plein de régals. On l'associe à des légumes cuits à la vapeur, brocolis, haricots, dés de courge musquée... On l'ajoute...

J'ai mis des années avant d'oser me lancer dans la culture des pieds d'agrumes. Ils me semblaient un peu trop délicats, un peu trop méridionaux pour trouver facilement leur place dans mon jardin. Et maintenant je rêve d'avoir une vraie petite orangerie...

Merci à vous tous qui avez participé au jeu pour tenter de gagner vos entrées coupe-file pour les Journées des Plantes de Chantilly qui se tiendront les 9, 10 et 11 octobre prochains. J'ai apprécié la qualité de vos participations. Cette édition placée...