Grelinette et Cassolettes

La sauge est sans doute une des meilleures herbes aromatiques à associer au potimarron. Je trouve qu'ils se subliment l'un l'autre, surtout avec un filet d'huile d'olive pour leur donner un petit accent d'Italie. Ici je les ai préparés en Cuisson Douce...

Aimeriez vous connaître les secrets du Jardin des Plantes de Paris ? Comment il est né, en 1626, il y a tout juste 400 ans, sous Louis XIII ? Savez vous que, au coeur de Paris, il conjugue depuis son origine, deux ambitions : être à la fois un laboratoire...

Comment sublimer une confiture de figues ? D'abord avec quelques saveurs en plus : zeste et jus de citron, fève tonka par exemple... En suivant la préparation sur 2 jours comme Christine Ferber... Mais aussi en la cuisant "Au Chaudron", avec une bassine...

Parfois il ne faut pas grand chose pour sublimer un plat. La petite sauce aux champignons, loin d'être "accessoire", peut être la base de plein de régals. On l'associe à des légumes cuits à la vapeur, brocolis, haricots, dés de courge musquée... On l'ajoute...

J'ai mis des années avant d'oser me lancer dans la culture des pieds d'agrumes. Ils me semblaient un peu trop délicats, un peu trop méridionaux pour trouver facilement leur place dans mon jardin. Et maintenant je rêve d'avoir une vraie petite orangerie...

Merci à vous tous qui avez participé au jeu pour tenter de gagner vos entrées coupe-file pour les Journées des Plantes de Chantilly qui se tiendront les 9, 10 et 11 octobre prochains. J'ai apprécié la qualité de vos participations. Cette édition placée...

Merveilleuse Nature... Là tout près, des mondes superbes, infiniment sophistiqués et sensibles s'épanouissent à notre portée. A nous de les reconnaître et de nous laisser émerveiller. Ce livre nous offre la clef pour les comprendre au delà des apparences,...

Les Journées des Plantes de Chantilly sont en approche… Les 9, 10 et 11 octobre prochains, les jardins du Domaine seront à nouveau la partition d’une véritable effervescence végétale. Comme j'ai hâte de découvrir l'orchestration de la thématique de cette...

Êtes vous comme cela vous aussi ? Lorsque je cuisine, j'ai souvent cet émerveillement contemplatif des ingrédients : j'aime m'attarder sur les produits frais (de mon jardin, de la biocoop) et sur le plaisir de les préparer. Et en réalisant une fondue...

Dans un premier post, ici click je vous ai parlé de l'exposition majeure de la rentrée : Artistes au Muséum. Il y a dans cette découverte quelque chose d'une initiation au regard. Salle après salle, nous retrouvons l'âme des découvreurs, celle qui observe,...