Grelinette et Cassolettes

Elles cuisent comme en papillotes car leur peau épaisse, non écaillée, durcit un peu et fait office d'étuve en retenant la chaleur. La chair devient moelleuse, et joliment parfumée, au thym et au citron. Cette cuisson permet ensuite de retirer la peau...

Les coques se marient délicieusement aux mogettes ! Et ce plat est aussi bon chaud que froid ! Ici je les ai cuites en même temps, je vous explique comment... J'aurais bien aimé ramasser les coques moi même, il suffit de plonger les mains dans le sable...

C'est un improbable kiosque bar, qui propose à la fois à lire, à boire et à manger. Cela se passe au bord du Tibre, à Rome... Parce que ce concept de street food un brin intello m'a paru rigolo... Parce qu'il offrait un ilot de fraîcheur en pleine canicule,...

Connaissez vous l'herbe curry ? C'est une de ces plantes de sécheresse, qui fait partie de celles qu'on installe volontiers au jardin pour s'adapter au réchauffement climatique... C'est aussi une aromatique pas si connue que cela, et pourtant très parfumée,...

Ils sont délicieux ces petits crackers aux amandes et il faut reconnaître qu'ils sont aussi savoureux en salé avec des dips qu'en sucré au petit déjeûner avec des confitures... Ils sont aux amandes et au thym séché, et le petit truc en plus est de les...

La Sauge est pleine de de bienfaits. Et elle est délicieuse avec notamment la viande blanche. Ici j'ai utilisé des feuilles de sauge tout juste cueillies pour préparer des brochettes de poulet toutes simples... Un petit délice ! Pour deux il faut : Deux...

La Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard est en approche ! Dans un mois et quelques jours, se tiendra la plus grande Fête des Plantes de France les 22, 23 et 24 septembre à 30 minutes de Paris et dans un cadre exceptionnel... Chaque fois je me...

Le Poulet Basquaise est un concentré de saveurs, surtout en Cuisson Douce. Il se cuisine (presque) tout seul, et le délice est assuré... Je vous donne la recette et ensuite je vous parlerai de la particularité de cette cuisson... Pour une tablée de 8...

C'est une année à mirabelles ! Et si les fruits natures sont délicieux comme des bonbons, je fais aussi des confitures et des tartes... L'amande se marie divinement aux mirabelles, sa saveur ronde contrebalance l'acidité du fruit. Je vous partage quelques...

La fête des Artisans et Métiers d'Art de Saint Jean de Beauregard est un vrai creuset de création, sous l’égide d'Artcurial. J'adore venir y papillonner, d'ailleurs je vous en parlais ici click et cette année j'y ai découvert la technique picturale japonaise...