Grelinette et Cassolettes

C'est un vrai plat délicieux, qui pourrait très bien être d'ailleurs un plat de Fêtes... Les cailles sont moelleuses et très fines, les Châtaignes apportent cette saveur d'hiver qu'on aime bien et les champignons de Paris, avec la sauge et les autres...

On revient toujours Place des Vosges. Son style Renaissance a quelque chose de plus, une atmosphère particulière et attirante... Lovée au coeur du Marais, c'est la plus ancienne place de Paris. Elle a été créée par Henri IV, et fait passer d'un quartier...

C'est un délice ! La saveur "ronde" des pois cassés, et leur texture mousseuse, sont contrebalancées par la saveur "sauvage" des shiitakés et leur croquant. Le Piment d'Espelette apporte le petit truc en plus... On ne pense pas assez aux Pois Cassés......

C'est un ouvrage délicieux, qui ne ressemble à aucun autre, et à savourer d'urgence... Et un clin d'oeil façon camouflet géant tout en élégance à ceux qui pensent que les livres papier sont en voie de disparition au profit du numérique... Il s'agit d'une...

Vous êtes beaucoup à m'avoir demandé encore des photos du Salon Créations et Savoir Faire qui s'est tenu il y a peu alors je partage encore des photos, pour celles qui n'ont pas pu s'y rendre... Le salon était dense, plein d'idées, s'y rendre donne un...

C'est un plat entrée facile, délicieux et plein de bienfaits grâce au Miso. Je parle bien sûr du vrai miso fermenté (versus le miso de supermarché ou le miso pasteurisé). J'ai acheté le mien sur un salon japonais, on peut aussi le faire soi même. il fait...

On est toujours un peu sur le fil lorsqu'on invite pour les Fêtes... Il faut préparer la maison, les cadeaux, anticiper le repas, se préparer soi même le jour J... Et pourtant on y croit à chaque fois, on se dit qu'on va parvenir à tout faire, à régaler...

Transformer un reste de moules marinières peut donner des délices... La recette d'aujourd'hui est une cuisine des restes mais peut tout aussi bien être préparée exprès, pour une entrée de fêtes par exemple... Car c'était un vrai régal ! Pour deux il faut...

Un magret de canard à la peau croustillante, une mousseline de potimarron toute en douceur, des lentins des chênes à la saveur boisée, et une sauce acidulée sont la base de cet accord Mets et Vin préparé avec le Bordeaux Château Penin "Les Caillous"... Au...

Le carcadet n'est pas un thé mais une infusion à base de fleurs d'hibiscus... Il présente une jolie couleur pourpre, et on peut le boire à n'importe quel moment de la journée ! Noël à Paris de Dammann est un régal épicé boisé, très tonique et frais, avec...