Grelinette et Cassolettes

Le dixième anniversaire des Journées des Plantes de Chantilly était organisé autour de la thématique des "Jardins Inattendus". Et le dévoilement du premier plan des Jardins de Chantilly par André le Nôtre a été une jolie surprise, un jardin historique...

Traditionnellement les Journées des Plantes de Chantilly décernent 7 Prix qui récompensent le savoir-faire d’exception des exposants : le Coup de Cœur du parrain, le prix du Domaine de Chantilly, le prix Autour du jardin, le prix de la Botanique, le prix...

Des artichauts cuits à la vapeur, une sauce toute simple, bien relevée mais light, sans matière grasse... C'est une entrée qui nous a régalés ! Et c'est aussi une cuisson étagée... Les cuissons étagées c'est malin : on gagne du temps et on fait des économies....

J'en fais très souvent et il fallait que je vous la montre ! Cette pizza est épaisse, moelleuse grâce aux courgettes et très généreuse... Elle n'a pas de fromage mais des anchois, quelques champignons aussi. Et surtout sa cuisson est parfaite dans mon...

Retrouver le "vrai" goût des petits pois, des carottes, c'est un peu ce qu'on cherche tous... Et la solution pour y parvenir est la Cuisson Douce. Facile à réaliser, elle permet en plus de garder la jolie couleur des légumes (signe qu'ils ne sont pas...

J'ai acheté une botte de betteraves dont les feuilles exubérantes et magnifiques demandaient à être préparées sans attendre. Et justement je venais d'avoir une demande de tarte au fromage pour ce soir. Alors j'ai combiné les deux. Avec plein d'autres...

Et puis parfois on se dit qu'on préparerait bien une côte de boeuf... J'ai testé sa préparation en Cuisson Douce et dorénavant je la ferai toujours de cette façon ! Recette, astuces, retour d'expérience et conseils : je vous dis tout ! Pourquoi en Cuisson...

Cette magnifique édition a célébré dix années de merveilleuses floraisons partagées. Il y a dix ans, les prestigieuses Journées des Plantes de Courson passaient le relais à Chantilly pour assurer la continuité de l'excellence végétale à la française,...

Vous le voyez bien dans mes recettes, j'utilise la plupart du temps les ustensiles en Inox 18/10 Baumstal pour cuisiner. Et de plus en plus souvent je pratique des recettes faciles, relax, en Cuisson Douce... Cela correspond à une évolution, une approche,...

La "mûroise" n'est pas très connue et pourtant elle est pleine de qualités ! C'est une baie à mi chemin entre la framboise et la mûre. Cette année j'ai décidé d'offrir une large place aux petits fruits rouges (et noirs) au jardin et j'ai fait des plantations...