Grelinette et Cassolettes

Souvent on craque et on l'achète, ce fameux thé matcha, et puis on ne sait pas trop comment l'utiliser. Ce livre donne toutes les clefs pour le mettre en vedette dans une vingtaine de recettes... Le thé matcha est considéré au Japon comme un véritable...

Cette soupe de poulet est délicieuse. Je l'ai découverte en Angleterre pour la première fois. Elle se fait dans un esprit "ne jetons rien" lorsqu'on cuit un poulet en cocotte. L'avantage est qu'elle n'est pas grasse du tout car on dégraisse le bouillon...

C'est trop beau, Courson est une vraie fête et les décors naturels sont comme un temple à la beauté des plantes... Il me reste encore plein de photos à vous montrer, en voici quelques unes, l'automne est décidément magnifique ! Nb : merci pour gentils...

La Tarte aux pommes est un classique, mais façon amandine elle gagne en onctuosité et en rondeur d'autant que j'ajoute un peu de fève tonka. Les cranberries équilibrent le tout avec leur côté acidulé. Cette tarte a un effet "bonbon" ! Pour une tarte de...

LEON c'est "le" restaurant londonnien qui allie fast food et bons petits plats sains (c'est possible !)... C'est suffisamment rare pour qu'on le dise haut et fort ! Un concept résolument d'actualité, qui en plus propose sous forme de livres de cuisine...

Un Chef avait émis l'idée que les aliments d'une même couleur ont souvent des saveurs qui s'allient parfaitement entre elles. Si je suis un peu dubitative sur ce genre de déclaration péremptoire ici en revanche le plat tout orange s'est montré délicieux....

Octobre c'est le mois rose, celui des femmes. Et auprès d'elles des Chefs s'engagent, des personnalités, et Kitchen Aid aussi. Leur parrain pour cet ouvrage est Michel Roth, qui est aux côtés d'Olivier Chaput. Dans cet agenda 24 chefs donnent chacun une...

C'est "le" livre qui donne toutes les techniques pour réaliser soi même des gâteaux comme les professionnels. On y trouve les recettes, les tours de main, les idées, et je pense qu'il est un excellent tremplin pour progresser en pâtisserie. Je vous l'ai...

Concevoir des pâtisseries maison de qualité professionnelle c'est possible... Ce livre est là pour nous coatcher avec ses recettes, ses pas à pas, ses bonnes idées, sa rigueur qui nous emmène vers le haut... Les fêtes, mariages et autres baptèmes n'ont...

La blanquette fait partie de ces plats rassurants qui nous réchauffent pendant l'hiver. Et l'hiver, on est en train d'y entrer avec la tempête qui travers la France en ce moment...Dans ce plat la viande est parfaitement moelleuse, la sauce onctueuse,...