Grelinette et Cassolettes

J'adore cette collection des Editions Alain Ducasse qui nous offre le meilleur de la cuisine de très grands Chefs en dix de leurs recettes généreusement expliquées, détaillées, et mises à notre portée. Ce sont ces livres qui nous tirent vers le haut et...

J'ai préparé ces petits chaussons fourrés pour un apéritif. Ils sont agréables à picorer, l'extérieur est croustillant et la farce moelleuse et délicieuse... La pâte est parfumée au curcuma et ils sont farcis de consoude et d'autres herbes sauvages cueillies......

C'est la période des pommes de terre primeur, au délicieux goût de noisette. Si on les achète en bio il faut absolument les préparer avec la peau, si fine... La préparation "à la Suédoise" consiste à les découper finement sans aller jusqu'au bout, on...

Sophie, c'est Sophie Jovillard, l'animatrice de l'émission "Echapées Belles" ce magazine de voyage et de découvertes diffusé sur France 5 depuis 2006. Elle anime d'autres programmes, toujours bien vus et pleins d'intérêt. Ici c'est un peu comme si, en...

J'ai préparé ces verrines gourmandes pour les emporter et les déguster avec une amie ce matin au moment du café. Elles sont dans de petits pots en verre, j'aime beaucoup le concept des pique niques avec les bocaux, un peu comme dans les restaurants du...

Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd'hui au plus haut niveau de qualité sept riz labellisés IGP (Indication Géographique Protégée) qui sont autant de nuances à savourer en cuisine. Ce livre très complet nous présente ces sept riz,...

Ce que j'aime avec le Coeur de Filet de Saumon fumé Comtesse du Barry, c'est sa douce saveur. Il est salé au sel sec et fumé au bois de chêne français, affiné doucement. C'est ce qui lui confère sa saveur subtile et douce. C'est aussi un gage de qualité....

Il est des assiettes qui s'accordent avec les saisons, se font printanières et légères, et nous accompagnent de leurs saveurs subtiles le temps d'un déjeûner de bonne humeur... C'est le cas avec ces petites pommes de terre primeur de l'Ile de Ré, rondes...

Le jardin est un émerveillement au quotidien. Il n'est jamais le même selon les moments de la journée, la luminosité, et plein de détails changent d'un jour à l'autre. Alors je prends souvent des clichés, pour fixer les évolutions, et souvent pour faire...

La street food est partout. C'est pratique, plutôt alléchant, et facile, il n'y a que l'embarras du choix... Oui mais que mange t on au juste ? La plupart du temps on ne sait pas trop, entre glutamate et ingrédients non indentifiés... J'étais la première...