Grelinette et Cassolettes

Après l'édition de Printemps 2015, il est maintenant entendu que les Journées de Courson se tiennent dans le fabuleux cadre du Parc du Château de Chantilly ! Pendant trois jours tous les amoureux des Jardins convergent vers les Journées des Plantes qui...

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé plus d'explications sur les coulemelles lorsque j'ai publié cette recette ci de fricassée ce matin... Pour une fois je vais vous donner une réponse un peu mitigée, les champignons sont une affaire trop sérieuse, qui...

La cuisine est souvent, lorsqu'on est à la campagne, une histoire d'opportunités. Hier soir nous sommes allés faire une petite promenade en forêt histoire de marcher un peu pour s'aérer en fin de journée et faire quelques photos. Nous avons trouvé quelques...

Toute la richesse et tout le raffinement de la cuisine libanaise sont dans ce livre ! On la connait pour ses spécialités, parfumées, aux saveurs délicates : le hommos, le caviar d'aubergines, les falafels, les ragoûts mijotés et savoureux, les pâtisseries...

Je n'ai pas encore eu le temps d'installer au jardin toutes les plantes rapportées de Saint Jean de Beauregard car je voudrais restructurer quelques endroits et cela demande réflexion. J'ai déjà deux spots d'aromatiques, une rocaille avec en hauteur les...

La Soupe peut être un repas à elle toute seule ! Lorsque le froid s'installe on aime bien préparer des soupes simples mais en associant les ingrédients qui vont bien pour en faire un plat très complet, rassasiant et pas compliqué. Vous voulez des idées...

Préparer son pain est un plaisir réel : c'est tactile et ludique lorsqu'on pétrit, le parfum réchauffe le coeur lorsqu'on le cuit, et on a la fierté de servir l'aliment le plus symbolique qui soit à sa famille. Ici mon pain est semi complet en réalité...

Une maison dans laquelle plane le doux parfum du pain chaud... c'est si bon ! Et puis faire son pain soi même c'est tellement symbolique... Avec ce livre, qui est "la" bible de la boulange maison c'est facile ! J'aime ce livre parce qu'il explique clairement...

C'est un plat hyper gourmand : la peau du poulet est dorée et croustillante, la chair est moelleuse et parfumée. On le sert avec des tartines de pain grillé aillé trempées dans le jus et sur lesquelles on étale la moelle... La "cuisson Grelinette et Cassolettes"...

C'est une merveilleuse Fête des Plantes qui s'est tenue au Château de Saint Jean de Beauregard le week end dernier. Imaginez les couleurs chatoyantes d'un été indien ensoleillé et doux, un cadre exceptionnel, celui du Parc du Château, mais aussi le pigeonnier,...