Grelinette et Cassolettes

La sarriette apporte aux poissons une saveur subtile qui s'accorde parfaitement avec leur chair fine et douce. C'est particulièrement vrai avec le bar. J'ai donc rôti ces bars au four, après les avoir garnis de sel, de poivre, d'un peu d'huile d'olive...

Connaissez-vous Combrit Sainte-Marine ? C'est un petit village de Bretagne tout croquignollet, pas très loin de Bénodet... J'y ai passé de merveilleux moments, et j'y ai croqué quelques dessins aussi. Certains sont juste colorés, d'autres ont abouti en...

Il y avait un moment que je voulais refaire cette recette découverte chez des amis il y a quelque temps. D'abord j'adore les cassolettes individuelles. Ensuite la sauce, lorsqu'elle est bonne, est toujours un plaisir. Ici elle est montée à la crème, avec...

Elle évoque les vacances, c'est la "route bleue", la route mythique qui commence avec les embouteillages du départ, voitures bondées avec tente de camping sur le toit, se poursuit avec les relais routiers et leurs nappes à carreaux rouges, pour arriver...

J'adore les orangeries... Ce sont de vastes annexes bien fraîches en été, qui parfois se transforment en lieu d'exposition... Je suis aussi fan de ces grands pots de planches de bois, aux parois amovibles qui se décortiquent en structures méthodiques......

Les caseilles sont de délicieuses baies que l'on récolte en ce moment. J'en parle souvent sur mon blog car j'en suis fan, leur saveur est unique, légèrement acide. Cette année, grâce à la chaleur qui règne depuis un mois, les caseilles sont en plus délicieusement...

C'est la pleine saison des caseilles ! Elles sont juteuses, gorgées de soleil et bien que leur saveur intrinsèque soit à tendance acidulée, cette année une note sucrée les rend encore meilleures ! Ces tartelettes sont plutôt légères, le fond est constitué...

Il y a une ambiance et des saveurs résolument estivales dans cette recette ! On la prépare deux ou trois jours à l'avance. Et les éventuelles arêtes qui restaient "fondent" littéralement dans la marinade. La sauce est un régal... Pour quatre il faut :...

S'il est un lieu dédié à l'univers du jardin c'est bien celui ci ! Le domaine de Saint-Jean de Beauregard, à 30 minutes de Paris dans le Hurepoix, est le rendez vous des amoureux de la nature et chaque année je vous en parle avec ferveur. Pour l'heure...

Il y a des moments où l'on improvise des apéritifs en fin d'après midi. Un petit coucou impromptu d'amis qui passaient par là et on a bien envie de se retrouver pour discuter autour d'un plateau apéritif... Mon truc pour offrir de délicieuses bouchées...