Grelinette et Cassolettes

J’adore le risotto et j’en cuisine très souvent, c’est un plat doudou, que j’aime renouveler en fonction du moment… Cette fois c’est un risotto classique, à la courgette. Pour plus de saveur, j’ai fait revenir les courgettes avant, coupées en petits dés....

Les Journées des Plantes de Courson n’ont jamais été aussi belles ! Pour son dernier opus, la Fête des Plantes a commandé un soleil estival, et c’est dans une ambiance solaire que le week end a proposé l’excellence aux amoureux de chlorophylle. Voilà...

Ce velouté réchauffant et doudou nous a vraiment séduits. Les Panais, les Shiitakés et les Noisettes ont tous trois des saveurs qui s’accordent et offrent aux papilles une belle harmonie d’automne… Sa texture est subtile et crémeuse, et contraste avec...

Ils ont une saveur de fenouil acidulée franchement marquée et sont délicieux ! Ils croustillent juste comme il faut, les cranberries leur donnent un peu de moelleux et les pistaches renforcent leur côté rustique. Ces petits palets sont la « récompense...

Inspirés des images d’Epinal, ces Découpages Vintage sont un vrai petit trésor de papier… Ce sont les reproductions à l’identique des découpages de nos (arrière ?) grands parents, mi publicitaires mi avant gardistes. Ils sont rétro à souhait, et pourtant...

Alors que le canard aux navets est habituellement un plat d’hiver et plutôt copieux pour ne pas dire emphatique, cette version ci, légère mais savoureuse, nous a charmés. J’ai enduit la peau du magret d’un peu de miel avant de le rôtir à l’unilatérale....

Les filets de Rascasse sont fermes, épais, charnus et bien blancs. La peau est orangée, croustillante et savoureuse aussi. Ce poisson est un régal pour les vrais gourmets. Il se suffit à lui-même, pas de fioritures pour un tel poisson que l’on doit apprécier...

Je continue la Saga des recettes de Pommes, motivée par le fait qu’elles sont délicieuses cette année et aussi que nous en avons tellement cueilli au jardin que je préfère au maximum les utiliser en saison. Mais toute une réserve est entreposée dans le...

Voilà un excellent petit livre de belles recettes de Vanille… A travers 33 plats sucrés et salés, il fait le tour de toutes les associations les plus agréables que l’on peut imaginer avec la vanille… On y retrouve de grands classiques comme des créations...

Toute l’explication tient à la place de la virgule : « Pizza, épicée à la Capucine et au Shiso » ? ou bien « Pizza épicée, à la Capucine et au Shiso » ? Dans un cas il s’agit d’une Pizza « Hot », grâce au côté poivré de la Capucine et du Shiso. Dans l’autre,...