Grelinette et Cassolettes

Autant dire qu’on s’est régalés ! En préparant ce plat j’ai fait un petit retour en arrière car l’année dernière à la même époque je concourrais pour composer un accord Mets et Champagne pour séduire les papilles affûtées du jury des Champagnes de Vignerons…...

Je suis une grande fan de Champignons… Dès l’automne, et même parfois en été, nous aimons filer en forêt, bottes aux pieds et panier au bras, humer l’air pour repérer les « coins à Champignons ». Pour avoir le « feeling sylvestre », il faut aussi faire...

Je roulais d’un village à l’autre lorsqu’il m’a semblé apercevoir quelque chose d’insolite… J’ai fait demi tour et entre deux champs, sur un terre plein j’ai vu un petit chalet, portes grandes ouvertes avec à l’intérieur des cases avec des sacs dedans… Le...

C’est bien parce que je sais que vous ne le trouvez pas partout en France que je vous concocte un petit focus sur un de mes magazines favoris : Comtois en Cuisine. Je vais me faire aussi descriptive que possible, pour que vous puissiez glaner un maximum...

Une tarte sans une once de sucre et bien équilibrée, il fallait tenter. Challenge réussi ! Enfin sans sucre c’est vite dit car ses tonalités sont tout de même équilibrées grâce au seul sucre des pruneaux. C’est déjà sans doute pas mal. Des résultats d’analyse...

Pour moi tout a commencé il y a une bonne vingtaine d’années à Paris, rue Rambuteau je crois, avec une boutique de kimonos qui s’appelait « Takara ». J’achetais avec délectation des affaires uniques à la coupe minimaliste et que personne n’avait… Puis...

Hortiflor Bureau fait partie, pour les amoureux du jardin, de ces pépiniéristes de talent à ne pas laisser passer. Monsieur et Madame Bureau tenaient un stand fabuleux à Saint Jean de Beauregard (avec une collection de delphiniums et de choux sublimes), et...

Maintenant il commence vraiment à faire froid et hier nous avons fait notre premier feu de cheminée de la saison. Dans cet état d’esprit, j’ai commencé la série des plats réchauffants, en sauce et qui réconfortent bien. Cet osso buco, très simple, a été...

Ce sont les toutes dernières tomates cerises de la saison, d’ailleurs je leur décerne le trophée des meilleures tomates du jardin. Elles ont eu plus de saveur, ont été les plus prolixes, et ont donné jusqu’à la fin. Je me demande si l’année prochaine...

Vous aimez nos bonnes spécialités régionales ? Les chromos pleins de charme de Vilmorin ? Les recettes d’antan qu’on se repassait entre familles et entre voisins ? Le numéro hors série des 4 Saisons du Jardin bio est foisonnant de tout cela… et bien plus. On...