Grelinette et Cassolettes

Avez vous déjà testé le cidre chaud ? C'est délicieux et on peut en découvrir autant de saveurs qu'il y a de cidres différents. J'ai préparé le mien avec un cidre brut. Et pour le fun je l'ai proposé avec des kumquats... Pour 4 il faut : 75 cl de cidre...

En France, nous sommes forts en Fromage ! Allez-y, posez nous des colles, on vous répondra ! Et si on ne les connait pas tous, nous avons à portée de main le "Guide de l'Amateur de Fromages" ! J'adore ce livre pour plein de raisons... Il est très pratique...

Apple est partout même dans les Strudel... Moi ce que j'aime dans la recette c'est étaler la pâte le plus longuement et le plus finement possible. Je suis presque parvenue à dépasser le linge sur lequel je l'étirais... Elle devient très très fine mais...

Cette "bible" des vins est le prolongement (très) approfondi du guide hachette des vins* que nous avons tous ou presque dans la boîte à gant de notre voiture. Si le "petit" volume permet d'aider à l'achat de flacons quand on est en vacances et qu'on découvre...

C'est un velouté étonnant, inhabituel et pourtant savoureux ! L'idée m'est venue en voulant préparer un poulet au cidre au départ. Mais je voulais utiliser ma nouvelle cocotte, encore une Lagostina , en inox, avec des poignées toutes dodues. Je vous ai...

J'ai découvert un lieu fabuleux, que finalement peu de gens connaissent et je suis sure que cet article va donner des idées à plus d'un(e)... La Bordeauxthèque est une des plus belles caves de France, et peut-être même du monde... Sur 250 m2 sont concentrés...

Voilà une association délicate et parfumée, qui apporte résolument du soleil dans l'assiette... Les maquereaux sont préparés en filets. Leur chair est subtile, savoureuse. Ils sont riches en oméga 3, profitons en ! Je les ai choisi de taille moyenne,...

Les algues sont pleines de bienfaits pour la santé. Elles sont source de nutriments indispensables, elles sont dotées de propriétés antioxydantes, détoxifiantes, et on les trouve maintenant assez facilement. Mais on ne sait pas toujours comment les utiliser....

Ce plat traditionnel de la cuisine bourgeoise est toujours un succès. On peut le préparer lors de repas de fêtes, le résultat ne manque pas de panache. Ici j'ai adapté la recette pour obtenir une version light, elle ne comprend pas de beurre et la graisse...

Les panais ont une petite saveur à la fois noisette et sucrée. Et les champignons "confits" présentent des parfums boisés assez forts car ils sont relevés de tamari. Les deux contrastent très délicieusement, surtout avec une petite pointe de piment d'Espelette...