750 grammes
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Brandade de Haddock au Panais, à la Dulse

Publié le par Isa-Marie

Brandade de Haddock au Panais, à la Dulse

Le panais, avec sa petite saveur mi sucrée mi anisée, se marie parfaitement au haddock. L'association est fine et pleine de caractère. Alors j'entends d'ici les puristes qui vont me dire que ce n'est pas une vraie brandade, pas les vrais ingrédients ni...

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La Franche-Comté au Salon de l'Agriculture

Publié le par Isa-Marie

La Franche-Comté au Salon de l'Agriculture

Le salon de l'Agriculture est un rendez vous fabuleux pour qui aime son pays, sa diversité, son patrimoine. Pour ceux qui n'auront pas l'occasion d'y aller je vais proposer quelques petits reportages. Aujourd'hui j'ai choisi de vous parler de la Franche-Comté....

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Entremets Mangue-Coco, Chocolat

Publié le par Isa-Marie

Entremets Mangue-Coco, Chocolat

Ce merveilleux dessert a été préparé par Laurence Salomon à l'occasion du dîner d'anniversaire donné par Bjorg, qui fête cette année ses 25 ans*. La soirée s'est tenue dans un appartement parisien très zen et cosy, où nous avons été reçus en petit comité...

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Festival du Livre Culinaire 2013 # Paris Cookbook Fair

Publié le par Isa-Marie

Festival du Livre Culinaire 2013 # Paris Cookbook Fair

En grande fan de livres ce week-end je suis allée à la Paris Cookbook Fair qui se tenait au Carrousel du Louvre. Les années précédentes l'événement avait lieu au 104... Les deux endroits sont superbes et concentrent une ambiance propice à la découverte......

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Sauté de veau à l'Ananas et au Miel # Granistyl

Publié le par Isa-Marie

Sauté de veau à l'Ananas et au Miel # Granistyl

Il y a peu j'ai reçu une poêle en granit qu'on m'a demandé de tester... J'ai été séduite par l'idée car le granit évoque la force, les grands éléments comme la pierre, et comme j'allais plus ou moins l'associer au feu, à la cuisson. Une symbolique authentique...

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Via Viatores Quaerit

Publié le par Isa-Marie

Via Viatores Quaerit

"Je suis la Voie qui cherche des voyageurs" dit Saint-Augustin... Cette année Notre-Dame a 850 ans ! Je vous en reparlerai tout bientôt mais en attendant je voulais partager ces quelques clichés avec vous. Je la trouve somptueuse, grandiose et bienveillante......

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Blanquette de Veau la vraie Recette de Grand Mère

Publié le par Isa-Marie

Blanquette de Veau la vraie Recette de Grand Mère

C'est un vrai plat de week-end, un vrai plat réchauffant, qu'on aime préparer pour sa sauce onctueuse, sa viande fondante, ses petits légumes bien cuits. Pour ma part je la propose toujours avec un petit jus de citron servi à part, qui réveille l'ensemble...

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Carottes confites au cumin, sauce Nuage

Publié le par Isa-Marie

Carottes confites au cumin, sauce Nuage

Les carottes confites, tout le monde connaît... Elles sont cuites avec un peu de sucre ou de miel, dans du beurre ou de l'huile d'olive... Mais la sauce "nuage" je l'ai découverte sur les conseils de Laurence Salomon lors de cette soirée ci. Bien sur...

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