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Filet de Bar en Croûte de Polenta et Sauce à l'Oseille

Publié le par Isa-Marie

Filet de Bar en Croûte de Polenta et Sauce à l'Oseille

On va finir par savoir quel est mon poisson préféré... Ces filets de bar dorent au four, un peu comme en papillote : la délicieuse chair de bar cuit à l'étuvée entre la peau épaisse d'un côté (elle n'a pas été écaillée) et la croûte de polenta de l'autre....

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Terrine de Courgettes, version ébouriffée...

Publié le par Isa-Marie

Terrine de Courgettes, version ébouriffée...

C'est le côté "hérisson" de cette recette qui est rigolo : la terrine a un petit air échevelé qu'on ne voit pas ailleurs. Elle y gagne une touche de croustillant intéressante en contraste avec le moelleux qui est dessous... J'ai préparé cette terrine...

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Rillettes Light

Publié le par Isa-Marie

Rillettes Light

Une bonne bruschette de rillettes, c'est délicieux ! Oui mais pas terrible pour la ligne, pas compatible avec les bonnes résolutions de la rentrée ! Alors je vous propose une recette bluffante, que j'ai inventée l'année dernière. Je l'avais présentée...

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Récap d'idées avec les Tomates !

Publié le par Isa-Marie

Récap d'idées avec les Tomates !

Les tomates sont les reines de l'été ! Juteuses, charnues, parfumées, elles nous inpirent au quotidien : profitons de leurs vitamines ! Et si vous manquez d'inspiration, voici un récapitulatif d'idées pour les inviter à votre table... En condiment : chutney...

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Fenouil Bronze en Cuisine

Publié le par Isa-Marie

Fenouil Bronze en Cuisine

C'est une des vedettes du potager ! Il est superbe et raffiné avec son côté tout en souplesse, vaporeux et ébouriffé. Il forme une grande touffe couleur vert sombre aux reflets bronze et virevolte au moindre souffle de vent... J'aurais pu en installer...

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Mûres Natures

Publié le par Isa-Marie

Mûres Natures

C'est l'archétype même de l'anti recette... Entre la cueillette et la table, aucune étape. On admire le petit trésor, on se "fait une pose" et on picore ces mûres sucrées et pleines de soleil une à une, en les laissant fondre sous le palais... Et lorsque...

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Quiche à la Bourrache

Publié le par Isa-Marie

Quiche à la Bourrache

Les feuilles de bourrache ont une saveur qui rappelle le concombre. On l'a beaucoup consommée dans les temps reculés et d'ailleurs elle faisait partie des "jardins de simples" au Moyen-Âge. On les accommode en salade ou comme des épinards. Elles sont...

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L'Australie c'est loin...

Publié le par Isa-Marie

L'Australie c'est loin...

Comme je vous l'ai dit dans mon post précédent, demain en fin d'après midi je m'envole en Airbus 380 (le plus gros avion long courrier qui soit) pour les antipodes. Direction l'Australie ! Je vais participer à un Congrès qui se tiendra pendant 15 jours...

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Aquarelle "Fenêtre Normande" 2

Publié le par Isa-Marie

Aquarelle "Fenêtre Normande" 2

L'aquarelle c'est la fraîcheur, l'eau, l'imagination, l'ouverture sur une autre dimension. C'est aussi une façon de prendre des croquis, de fixer des instants, de marquer le temps. Il y a quelques semaines nous avons fait une escapade en Normandie et...

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Tour au Jardin, de bon Matin...

Publié le par Isa-Marie

Tour au Jardin, de bon Matin...

Tôt le matin le jardin est plein de fraîcheur. Il s'est reconstitué pendant la nuit, s'est apaisé, et est comme renaissant, doué de puissance. On y sent une vraie énergie. Août est maintenant à son apogée, profitons en ! La newsletter vous informe en...

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