Grelinette et Cassolettes

Connaissez vous le Saint-Pierre ? Ce gros poisson côtier au corps graphique comme s'il était issu des mers ancestrales antédiluviennes ou des grands fonds abyssaux inconnus ? C'est un des plus nobles et savoureux qui soient ! Nom et famille : Le Saint-Pierre...

Sur le Salon Omnivore qui s'est tenu il y a quelques jours, le Marché Terre Azur m'a vraiment éblouie. Les produits frais proposés étaient d'une qualité exceptionnelle. J'ai entre autres été impressionnée par la beauté du stand d'Alan le Venec et Yannick...

Branle bas de combat la semaine dernière : alors que le foodle gate était encore tout chaud, M6 utilisait pour le volet cuisine de son émission 100 % Mag deux photos de blogs culinaires sans l'accord de leurs auteurs, et sans même les prévenir. Il se...

Au salon Omnivore on pouvait trouver de merveilleux produits frais sur le Marché Terre Azur. J'y ai découvert chez Thierry Larnicol des Ormeaux superbes. On ne trouve pas souvent d'ormeaux sur les étals car ils sont rares, leur pêche est très réglementée....

Omnivore ça a été d'abord une revue. Elle a été créée en 2003. Puis, depuis deux ans, c'est un festival de cuisine effervescent, un creuset bloubloutant, où se réunissent les plus grands chefs, la jeune cuisine, les professionnels passionnés qui nous...

Pendant trois jours sur le Salon parisien Omnivore j'ai présenté des recettes de Pintade au wok, avec différents accompagnements. J'ai encore toute cette ambiance de Salon bouillonnant en tête, le lieu est un vrai creuset où on rencontre les grands chefs,...

Juste une photo... Je propose de me retrouver sur le Salon Omnivore du 17 au 19 mars, je vous donnerai le secret de mes recettes avec un produit partenaire du salon : la pintade. Tout bientôt je raconte en détail... Pour lire tous mes articles sur le...

Cette recette est une de celles que je propose en démonstration en ce moment sur le salon Omnivore de Paris. Je vous reparlerai du salon tout bientôt, c'est un rendez vous professionnel foisonnant où on découvre des produits fabuleux, des défis culinaires,...

Hier je vous ai présenté le livre Un étudiant en Cuisine. Il est plein de recettes inventives, classiques, innovantes. Et plein de bonnes astuces aussi. Un des ouvrages qui se démarquent. Comme promis maintenant je vous propose de tenter de le gagner...

Ces croquettes se cuisinent en deux temps. On prépare d'abord l'appareil, qu'on laisse reposer au frais, puis on les passe à la poêle juste avant de déguster. On peut remplacer le saumon par du poisson blanc. Des tomates séchées apportent du peps et de...