750 grammes
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Encyclopédie Hachette des Vins

Publié le par Isa-Marie

Encyclopédie Hachette des Vins

Cette "bible" des vins est le prolongement (très) approfondi du guide hachette des vins* que nous avons tous ou presque dans la boîte à gant de notre voiture. Si le "petit" volume permet d'aider à l'achat de flacons quand on est en vacances et qu'on découvre...

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Velouté au Cidre et aux Champignons

Publié le par Isa-Marie

Velouté au Cidre et aux Champignons

C'est un velouté étonnant, inhabituel et pourtant savoureux ! L'idée m'est venue en voulant préparer un poulet au cidre au départ. Mais je voulais utiliser ma nouvelle cocotte, encore une Lagostina , en inox, avec des poignées toutes dodues. Je vous ai...

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La Bordeauxthèque de Paris

Publié le par Isa-Marie

La Bordeauxthèque de Paris

J'ai découvert un lieu fabuleux, que finalement peu de gens connaissent et je suis sure que cet article va donner des idées à plus d'un(e)... La Bordeauxthèque est une des plus belles caves de France, et peut-être même du monde... Sur 250 m2 sont concentrés...

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Maquereaux au Fenouil et aux Agrumes

Publié le par Isa-Marie

Maquereaux au Fenouil et aux Agrumes

Voilà une association délicate et parfumée, qui apporte résolument du soleil dans l'assiette... Les maquereaux sont préparés en filets. Leur chair est subtile, savoureuse. Ils sont riches en oméga 3, profitons en ! Je les ai choisi de taille moyenne,...

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Les Algues, nos Alliées Santé et Beauté

Publié le par Isa-Marie

Les Algues, nos Alliées Santé et Beauté

Les algues sont pleines de bienfaits pour la santé. Elles sont source de nutriments indispensables, elles sont dotées de propriétés antioxydantes, détoxifiantes, et on les trouve maintenant assez facilement. Mais on ne sait pas toujours comment les utiliser....

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Canard aux Navets (Boule d'Or) version light

Publié le par Isa-Marie

Canard aux Navets (Boule d'Or) version light

Ce plat traditionnel de la cuisine bourgeoise est toujours un succès. On peut le préparer lors de repas de fêtes, le résultat ne manque pas de panache. Ici j'ai adapté la recette pour obtenir une version light, elle ne comprend pas de beurre et la graisse...

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Cassolettes de Panais aux Champignons Confits

Publié le par Isa-Marie

Cassolettes de Panais aux Champignons Confits

Les panais ont une petite saveur à la fois noisette et sucrée. Et les champignons "confits" présentent des parfums boisés assez forts car ils sont relevés de tamari. Les deux contrastent très délicieusement, surtout avec une petite pointe de piment d'Espelette...

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Tour au Jardin de Janvier

Publié le par Isa-Marie

Tour au Jardin de Janvier

Depuis que Grelinette et Cassolettes existe je vous propose de faire régulièrement un petit "tour au Jardin" pour humer l'air du temps et saisir la saison, réfléchir à quelques idées, échanger des images de verdure... Aujourd'hui le tour au jardin de...

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Magret de Canard Séché, parfumé au Cognac

Publié le par Isa-Marie

Magret de Canard Séché, parfumé au Cognac

Avez vous déjà tenté de faire votre propre magret de canard séché ? Le résultat est bluffant ! Avant les fêtes je vous avais proposé de le préparer ensemble et en temps réel*. Tous ceux qui ont essayé ont été ravis du succès qu'ils ont eu ! Cette fois...

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Un Dîner à Bali

Publié le par Isa-Marie

Un Dîner à Bali

Et si on voyageait ? Un dîner à Bali, ça vous dit ? Du soleil, un peu de rêve, beaucoup d'exotisme, des ingrédients faciles à trouver et c'est parti ! Le livre débute avec un fameux mode d'emploi : un tableau de tous les ingrédients balinais qu'on peut...

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