Grelinette et Cassolettes

Le Festival Omnivore fête ses dix ans cette année, j'ai eu la chance d'y être, et je vais vous raconter tout ce qui m'a plu... Omnivore c'est un creuset d'idées, de talents, de Grands... Commençons par le scoop de Jean François Piège... L'amphi est plein...

En fait ce sont de très douces tartelettes aux Poireaux, qui en soi sont un petit délice. Attention, je parle de poireaux bio, je ne sais pas si vous avez testé la différence, les poireaux bio sont parfaitement savoureux et digestes, les autres... no...

Je vous parle souvent des livres de Terre Vivante, parce que j'aime leur éthique, parce qu'ils prônent le bio, parce qu'ils sont plein de bon sens. Et qu'on y apprend des techniques précises et saines, que ca soit en cuisine, en jardinage ou en art de...

Les Jeunes pousses de Kale ont une saveur un peu neutre, avec des accents de chlorophylle douce. Il se trouve qu'on m'en a donné une belle quantité et j'ai décidé de les préparer de diverses façons. Ici je joue sur leur croquant, que je renforce avec...

Lorsqu'on décide de ne plus acheter les gâteaux du commerce et qu'on choisit de les faire soi même, tout devient possible. On explore des saveurs, les ingrédients, on recule les limites des dogmes entendus avec plaisir. Et un jour, on en vient à remarquer...

Des vitamines et un petit air de printemps accompagnent ces tartines qu'on picore avec plaisir ! On joue les constructeurs en échelonnant sur des tartines rectangulaires d'un bon pain au levain (ici un pain Poilâne), des lamelles d'avocat mûr à point,...

Je pense que ce livre intéresse tout le monde et pas que les personnes diabétiques... Il est clair que nous mangeons trop, et trop sucré, d'une façon générale. Oui, mais nous sommes aussi souvent, pour la plupart, très gourmands. Alors s'il existe des...

L'argenterie présente un charme indémodable, une aura hors du temps et hors des modes. Et lorsqu'elle a "vécu", sa patine la rend encore plus belle je trouve. Samedi nous devions passer boulevard Beaumarchais pour tout autre chose et nous avons commencé...

Le poulet du dimanche est comme une institution chez nous et c'est une des principales viandes que je cuisine. Il est fermier, de qualité, et savoureux. Mais j'aime le pomponner chaque fois avec une "tenue" différente, aujourd'hui c'est une sauce épicée...

Eh bien je trouve que sans la peau, ça change tout ! Les tranches sont belles, raffinées et plus élégantes élégantes qu'avec... Le poivre, choisi très très fin, s'est davantage incorporé et a bien mieux parfumé la viande, le résultat est très satisfaisant... Pour...