Grelinette et Cassolettes

Voilà une plante intéressante que j'avais déjà découverte sur l'Ile de Ré. Et que j'ai retrouvée sur le Marché Terre Azur d'Omnivore... Sa saveur est iodée, doucement salée, sa texture est charnue et je trouve qu'elle relève très bien les plats de la...

Au troisième étage du Festival Omnivore se tient traditionnellement un marché fabuleux qui propose des produits que cuisinent les Chefs. Ces produits de qualité, les producteurs viennent nous les présenter, ils nous les racontent, ils nous disent tout...

Voilà un tartare original, plein de saveurs iodées et de couleurs invitantes ! Je l'ai réalisé à partir de produits découverts sur le Festival Omnivore : Terre Azur proposait un marché de produits superbes de fraîcheur et d'originalité... Ce tartare est...

Allez je vous dit tout sur le mystérieux Citron Noir après vous avoir proposé ce quizz ci... et l'avoir cuisiné ici ... Le citron noir, je l'ai découvert sur le Festival Omnivore, où j'ai moi même tenu un stand pendant les trois jours (je vous en reparle...

Bon si vous avez lu mon post précédent, bien sûr vous avez une petite idée ! Je réajuste ma question alors... Et je vous demande : sauriez vous m'en parler ? Rappel des jeux en cours (plus vous jouez, plus vous avez de chances de gagner) : Vous pouvez...

Un titre bien Sibyllin pour un plat tout en nuances et en finesse... Le Saint-Pierre est préparé ici de la façon la plus simple qui soit : rôti doucement au four dans sa peau qui sert de papillotte naturelle, avec un vin blanc sec de l'Ile de Ré, du thym,...

Voici un livre précieux et auquel je tiens particulièrement ! Il nous livre de magnifiques recettes de bonbons, guimauves, toffees, sucettes et réglisses... De ces recettes inédites et originales qui font que lorsqu'on le feuillette on aurait envie de...

Je viens d'animer, comme l'année dernière, des démonstrations culinaires sur le Salon Omnivore qui s'est tenu du 16 au 18 mars... Omnivore est un fameux creuset de création, tous les ans les Chefs s'y retrouvent, mais aussi les producteurs, et tous les...

Ce petit guide est très dense. Il nous présente 70 portrait d'herbes aromatiques incontournables. Il nous livre de façon claire leurs principales propriétés, et caractéristiques, mais aussi il nous apprend à les identifier, les cultiver, les récolter......

Ou plutôt "Apple and Cherry Pie" devrais-je écrire car cette tourte sucrée est préparée avec des pommes (Juliet, donc bio) et des cerises du jardin (bio aussi du coup), congelées l'année dernière. Je suis en train de tenter de vider le congélateur peu...