Grelinette et Cassolettes

Ce livre est une mine de savoir ! « Leurs Secrets de Potager » n’est rien moins qu’une promenade à travers 20 potagers de renom, comme Le Potager du Roi, la Ferme de Sainte-Marthe, les Jardins de Villandry… N’avez-vous jamais, en visitant un beau jardin,...

« To crumble » en anglais signifie « émietter »… Traditionnellement Outre Manche le crumble se fait aux pommes. Ici les Cranberries apportent de l’acidité et un côté « bonbon ». Et, comme dans la recette d’hier j’ai associé cranberries fraîches et cranberries...

Ce livre est exceptionnel. Si on s’intéresse à la cuisine, on est à tout moment confronté à l’un des quatre éléments, de ceux qui nous fascinent et nous permettent de progresser : le feu ! Ce livre nous propose de faire un grand clin d’œil à Gaston Bachelard...

Ces muffins sont « Très » parfumés aux cranberries : ils sont garnis de baies fraîches et séchées… Ce qui leur donne une délicieuse saveur acidulée, un peu bonbon. La sarriette apporte le petit truc en plus, qui fait que chaque bouchée est pleine de caractère...

Jean-Marie Pelt vient de sortir un nouvel ouvrage, je me suis régalée à le découvrir. J’aimerais vous donner envie de savourer ce livre à votre tour car il est passionnant. Cet ouvrage fait partie des « Beaux livres ». C’est aussi un très gros ouvrage,...

Ce poulet est un concentré de parfums du jardin… Il a des notes de figues car le plat à four est tapissé de feuilles de figuier, et des figues rôties sont disséminées un peu partout dans la plat ; de l’origan et de la sarriette, du thym et quelques feuilles...

Ma grand-mère Solognote, Geneviève, avait l’habitude de préparer des repas pour des tablées de chasseurs. Les plats sonnaient juste. Il ne fallait pas leur en compter. Parmi ses plats vedette, il y avait ces pommes de terre toutes simples mais qui avaient...

C’est les vacances et si vous cherchez des idées pour occuper les petits à peu de frais je vous conseille cet excellent manuel. Si vous avez l’intention de préparer vos cartes de Noel et de fin d’année, je vous le conseille aussi. Et si vous voulez donner...

J’aime lorsqu’il fait froid dehors, les plats très « smooth ». Il y a les veloutés, les crèmes, et aujourd’hui je vous propose une délicieuse Mousseline de butternut… Je l’agrémentée de châtaignes revenues avec des échalotes et un peu de miso, et de délicieuses...

Encore un livre de recettes au Chocolat ? Non pas du tout ! Ce livre n’a rien à voir avec les autres : il est écrit par Marie Chioca ! C'est-à-dire qu’il est aux antipodes des recettes traditionnelles, saturées de sucre, beurre et crème ! Avez-vous vécu...