Grelinette et Cassolettes

Ce plat joue sur les contrastes et nous l’avons adoré… La douceur des linguines fait écho aux premières Saint Jacques de saison juste snackées puis pimentées et la couleur profonde des pâtes répond à l’orangé du corail des Saint Jacques (je fais partie...

C’est lié à mes études de Lettres Modernes, j’ai toujours ponctué ma journée de tasses ou de mugs de thé, qui vont si bien avec les piles de bouquins, les stylos, les carnets de notes, et… Chopin… Les tasses il y en a plein, du style anglais en liberty...

C’est une crème onctueuse et douce, servie avec des châtaignes poêlées au persil, aux échalotes et au tamari. On s’en régale en accompagnement d’une pintade ou d’un gibier, ou tout simplement en plat principal du soir… Je l’ai préparée avec de la Courge...

La courge de Naples est sans doute une de mes préférées, pour sa chair douce et savoureuse. Ici je l’ai associée à une poêlée de Chanterelles persillées et à une touche de miso qui a renforcé la personnalité de ces compères d’automne… Un plat savoureux...

La fête des plantes de Courson est très attendue, elle est le rendez vous des jardiniers et des amoureux de la Nature, qui se retrouvent autour des meilleurs pépiniéristes le temps de trois journées pleines de chlorophylle. Ce sont les 17, 18 et 19 octobre...

Je devrais plutôt intituler ma recette « Pressé aux pommes du Père Fouettard » ! Car c’est dans ce bistrot du quartier des Halles à Paris qu’il y a des années je me suis régalée d’un fabuleux pressé aux pommes. Depuis j’ai essayé maintes fois de m’approcher...

Cet agenda est le mémo idéal du jardinier bio… Voilà plus de 10 ans que je l’utilise, je vais vous dire pourquoi c’est lui que j’ai choisi, et pourquoi je lui suis fidèle. Tout d’abord c’est un excellent calendrier lunaire. Chaque jour il nous explique...

Pour moi un Cardinal était jusqu’ici ce magnifique oiseau rouge vif qu’on trouve au Canada, un point d’orientation et il y en a quatre, un adjectif qui indique la quantité, ou encore un dignitaire de l’église catholique… Mais je viens de découvrir qu’il...

Il y a peu je vous ai présenté les Terrines de Sophie. Ce livre ci est de la même veine : absolument génial ! Ici Sophie Dudemaine propose 80 recettes de Soupes, crèmes et veloutés, classés par saison. De quoi inspirer nos dîners avec la météo qui se...

C’est une salade d’automne toute fraîche, tonique et savoureuse. Elle est composée de pommes plutôt acides (nous ne connaissons pas la variété de notre pommier mais ses fruits s’apparentent aux Granny Smith), de courgette râpée et de grains de raisin...