Grelinette et Cassolettes

Hier soir j'ai préparé des beignets pour un apéritif dinatoire. Des beignets très légers puisqu'ils étaient faits de pâte à tempura. Le principe de la pâte à tempura est le choc thermique. On plonge dans une huile chaude des légumes (ou oignons, ou crevettes,...

Vous savez que Grelinette et Cassolettes s'investit dans le respect de la Nature et de l'Environnement. Je vous parle souvent de quelques organismes qui me sont chers pour leur intégrité et la philisophie qu'ils véhiculent. Aujourd'hui je voudrais faire...

Le moment du thé est comme une parenthèse précieuse... Une bulle de plaisir hors des contingences et des obligations, un confort de l'instant, une certaine propension au plaisir... Ce que l'adore avec le Palais des thés c'est la diversité des parfums...

Après vous avoir fait gagner le coffret pour réaliser des esquimaux, je vous propose de jouer pour gagner le livre qui vous guidera pour préparer de délicieuses galces à la sorbetière... Je vous l'ai présenté hier ici... Cet ouvrage est excellent car...

Décidément je crois que la saison des caseilles bat son plein ! Leur petite saveur acidulée ravit le palais, avec des notes fruitées et herbacées... Elles évoquent définitivement pour moi la vraie campagne, celle des promenades dans les chemins, où tous...

L'été on rêve de glaces ! Et faites maison elles sont encore meilleures ! On les prépare avec nos parfums préférés, et on maîtrise les ingrédients : pas question de conservateurs, émulsifiants et autres additifs du commerce ! Avec ce livre on se lance...

La trouvaille de cette recette ce sont bien sûr les cerises au cognac : elles sont toutes simples mais leur saveur est enchanteresse... Je les ai préparées à partir de cerises du jardin dénoyautées et congelées (lorsque les cerisiers donnent je congèle...

Avant il y avait le barbecue façon cromagnon. Mais ça, c'était "avant"... Maintenant il y a le Weber, le Chef Barbecue, et la cuisson élégante et festive... Pour ceux qui ne le connaissent pas le Weber est ce barbecue américain maintenant mythique, qui...

Ici le Roquefort Papillon, on adore... Et les fromages de brebis d'une façon générale d'ailleurs... Alors toutes les occasions sont bonnes pour le tartiner lorsqu'il est moelleux, le picorer en pépites lorsqu'il est un peu froid, le faire fondre dans...

Il y a un moment une amie m'a commandé une série d'aquarelles pour son restaurant... C'était un restaurant méditerranéen et beaucoup des aquarelles étaient sur cette thématique... En voici une... Zoom... La newsletter vous informe en avant première d'événements...