Grelinette et Cassolettes

Il les faut idéalement fondantes et douces, accompagnées d'un jus sirupeux et parfumé... Je vais vous donner la recette. Non sans avoir rappelé qu'on ne peut cuisiner qu'avec un bon vin... Ici c'est un Saint Julien qui a été la vedette... Les poires sont...

La question n'a rien de farfelu et touche au contraire à notre culture générale, et même à l'actualité (avec notamment la recherche de semences ayant des gênes de résistance à la sécheresse). Si aujourd'hui la sexualité des plantes est une évidence, de...

J'adore le poulet qui est une des rares viandes que je cuisine maintenant. Mais il faut que sa peau soit dorée et croustillante, et que sa chair soit moelleuse et parfumée. Ici je l'ai préparé en sucré salé, avec le peu de quetsches du jardin que nous...

Retrouver la sérénité grâce aux plantes et aux thérapies naturelles permet de mieux prendre soin de soi, de s'écouter, de s'orienter vers des solutions simples. "Le stress est une composante de l'existence. Il n'est ni bon ni mauvais, seule notre manière...

Peu à peu les plats d'automne, réchauffants et accompagnés de sauce, viennent s'inviter à nos tables. Les rognons de veau sont très fins, et bien cuisinés ils peuvent être un véritable délice.Je ne les prépare pas souvent et pourtant ils m'ont énormément...

Le problème avec l'Oseille est que sa saison coïncide avec celle des limaces. Il faut être plus rapides qu'elles et cueillir les feuilles avant qu'elles ne soient grignotées façon Emmental... Et plus il y a de trous, moins il y a d'oseille. Ce qui marche...

Pour les Thés comme pour les parfums, la haute couture ou la joaillerie, de nouvelles collections ont été élaborées en secret depuis plusieurs mois et sont maintenant dévoilées aux amateurs transmetteurs impatients de les découvrir. Je viens d'être invitée...

La chair blanche de la Daurade Royale cuit tout doucement en papillote naturelle, c'est à dire sous la peau. Elles ne sont pas écaillées et leur peau épaisse fait office de couvercle. Lorsqu'elles sont cuites, elle se détache toute seule d'un seul tenant...

Quand on jardine, tenir un carnet de bord est essentiel. Pour noter les choix de graines, les dates de semis, les résultats, les idées... Et pouvoir comparer d'une année sur l'autre. Mais si ce carnet de bord est aussi un agenda qui donne toutes les informations...

Le miel est un précieux allié pour la cuisine et pour la santé. Chaque miel présente une spécificité qui fait toute sa personnalité. Celui dont je voudrais vous parler aujourd'hui est exceptionnel. C'est le Miel de Carotte du Languedoc. Les fleurs de...