Grelinette et Cassolettes

Les terrines sont un peu un héritage culinaire familial. Ma grand-mère, qui avait une maison en Sologne et était d'une famille de chasseurs, en préparait toujours pour de grandes tablées : sanglier, colvert, faisan... Je l'ai vue en confectionner des...

Avec cette cuisson les daurades sont moelleuses, elles ont un petit goût de fumé et surtout elles ne sont pas trop salées ! C'est ce que a amusé les loulous : bien qu'elles aient cuit intégralement immergées dans le gros sel, elles étaient complètement...

Voilà un plat idéal pour la rentrée : il est simple, économique, rapide à préparer, absolument savoureux et il est auréolé d'un petit air de vacances aussi... Les groseilles à maquereaux ont une petite saveur acidulée qui se marie parfaitement à la chair...

Hier la cueillette de Reine-Claude a été très prolixe : une trentaine de kilos... sur un seul arbre ! Et parce que ce sont les fruits du jardin, parce qu'ils ne sont pas traités et que c'est une chance de pouvoir récolter ses propres fruits, on ne jette...

Le cidre est plein de bonnes surprises ! Il est 100 % naturel, rafraichissant et tonique... Ses bulles dorées sont un don du terroir et sa grande diversité est à l'image des pommes qui le composent. Saviez vous qu'il est la boisson alcoolisée naturellement...

Une idée rigolote à reprendre que cette tourte pleine de lettres... J'ai fait une première cueillette de prunes, certaines branches sont si lourdes de fruits qu'elles sont arquées vers le sol jusque très bas. Nous les avons consolidées, et le tronc du...

C'est ce livre qu'il faut avoir en mains en ce moment ! Que l'on ait un jardin prolixe, des amis jardiniers généreux ou que l'on fasse de bonnes affaires en fin de marché, s'il y a un moment pour se régaler des fruits c'est bien tout de suite ! ... Et...

Lorsqu’Anne-Charlotte m’a proposé de réunir le pain Harrys et le Saint-Môret® pour imaginer un plat qui rappelle l’enfance j’ai immédiatement pensé au fameux « Poulet frites »… Le « Poulet frites » c’était l’assurance d’avoir le droit de manger avec les...

Cette année est vraiment dédiée aux glaces et sorbets ! On pourrait (devrait ?) en faire tous les jours ! Alors je pense que ce livre pourra nous donner de bonnes idées... Tout comme les commentaires que vous avez laissés ici et ici comme c'est souvent...

Ce plat fait la part belle à la sauce, qui est à base de grains de maïs et de lait d'avoine. Elle est relevée d'une pointe de curcuma. Les pétoncles quant à eux sont juste snackés dans un filet d'huile d'olive avec de petits oignons blancs puis déglacés...