Grelinette et Cassolettes

Depuis quelques temps, je voyais moins Hortense.. Jusqu'ici nous étions bien coordonnées, quand je rentrais je posais mes affaires, je lui préparais à manger et justement elle apparaissait, sur le paillasson, à attendre en frottant ses pattes avant comme...

Ce livre est à la fois émouvant et très gourmand. Jeanne, très jeune, se révèle coeliaque et allergique au gluten. Maux de ventre, lourdeurs, digestions difficiles et problèmes bien plus lourds... A l'époque cette maladie n'est pas connue. Mais sa maman...

C'est un plat doudou, régressif et raffiné... Un plat de Saint Valentin ! La saveur un peu noisette de la ratte met en valeur l'huile de truffe des "Ronds de Sorcières" (c'est la marque, voir en fin d'article car elle est exceptionnelle) et je jaune d'oeuf,...

Avez vous remarqué comme les jours rallongent ? Il est encore temps, pendant que je jardin est en sommeil, de profiter de la quiétude pour lire, se documenter et réfléchir. Au printemps, ce sera trop tard, le temps sera à l'action ! Alors je vous invite...

Je ne cuisine que des poireaux... bio ! Après avoir cherché pourquoi je ne les digérais pas, j'ai compris en comparant poireaux bio (pas toujours de mon potager) et poireaux achetés dans la distribution traditionnelle (marché)... Si vous voulez faire...

Les cures détox sont bienvenues après les fêtes, on en est convaincus. Mais elles sont aussi justifiées de façon beaucoup plus régulière, en cas de fatigue, de sensation de lourdeur, et aussi aux changements de saison, lorsqu'on se sen plus vulnérables....

Bravo à vous qui avez participé au jeu pour gagner le coffret La Bouteille Dorée ! Cela m'a permis de vous présenter ce très beau concept qui allie un bon réseau de producteurs et de récoltants de vins de qualité à une volonté de créer l'événement avec...

Les céteaux sont ces petits poissons plats, un peu comme de mini soles. On les trouve assez rarement sur les étals, ils sont assez rares car souvent réservés aux connaisseurs. Leur chair est très fine, c'est un petit bonheur raffiné et parcimonieux. Je...

Voici ma dernière belle découverte de thé : son nom est charmeur, il s'appelle "Rouge Baiser". Sa saveur est très fruitée, il est plein de charme. Souvent le thé vert présente des accents amers. Mais celui ci est délicatement parfumé de baies, de vanille...

Un vrai régal que cette association de la viande de canard, douce et tendre, avec un vinaigre à la pulpe de cassis, tonique et très fruitée ! C'est un plat tout simple, où tout se joue dans la cuisson du magret de canard de Challans (5 minutes d'un côté...