Grelinette et Cassolettes

On connait (peu) les maquereaux aux groseilles (on connait plus les groseilles à maquereaux), ici j'ai préparé des Daurades aux Caseilles. Un poisson à chair blanche un peu grasse avec des baies acidulées, c'est un délice... L'ajout de feuilles de figuier...

Est-ce encore un clafoutis ? Ce qui est sûr c'est que c'est un délicieux gâteau acidulé qui ne contient ni beurre ni lait. Non pas par fantaisie pour sacrifier à je ne sais quelle mode mais tout simplement parce que je ne les tolère pas. D'ailleurs si...

Il n'y a pas que les Roses Trémières sur l'Ile de Ré... On voit le tapis de loin, il nous rappelle forcément quelque chose... D'ailleurs quelle aurait été la palette de Monet s'il avait été rétais ? Outre le fait qu'ils sont si bucoliques, on peut se...

Je pense que nous sommes arrivés à un virage global, c'est même certain. Après les années de surproduction depuis l'après guerre jusqu'à la fin des années 90, la recherche de la qualité devient impérative dans tous les domaines, et je vous en parle souvent,...

Saviez vous que la Rose trémière s'appelle aussi Passerose ou Primerose ? Cette fleur typique des jardins de curé n'est pas compliquée... Elle se sème toute seule, parfois dans des endroits inattendus. Bisannuelle dans sa forme, les pieds bien installés...

L'été 2019 sera marqué par la canicule qui rend l'hexagone cuisant ces jours ci... Le dérèglement climatique nous réserve de drôles de surprises... Par chance nous sommes en ce moment sur l'Ile de Ré, qui subit aussi la chaleur, mais où elle reste assez...

C'est juste un délice à servir avec de petits croûtons pour bien profiter de la sauce parfumée... Pour deux il faut : 800 gr de moules de bouchot (ici de Charron) 3 échalotes 2 gousses 'ail Une branche de thym 2 feuilles de laurier Poivre du moulin Deux...

Le Romarin et les Abricots se marient merveilleusement... Ce gâteau est croquant (avec les amandons) fondant et juste acidulé comme il faut... On le prépare le matin et on le sert ensuite bien frais... Il a des accents de bonbon... Pour un gâteau d'un...

Il fait chaud ! Et cette pizza servie bien fraîche est un régal absolu... Je l'ai préparée ce matin et servie ce midi, bien froide. C'est aussi une bonne façon de cuisiner les sardines (délicieuses et pleines de bienfaits) sans parfumer toute la maison......

Que l'on soit diabétique, qu'on fasse du sport ou qu'on suive un régime, s'informer sur l'Index Glycémique est une façon de garder sa bonne santé. Les informations qu'on trouve un peu partout sont assez confuses en général, et j'ai trouvé un ouvrage facile...