Grelinette et Cassolettes

Elles se grignotent à l'apéritif, en encas de 11 h, en pique nique, en entrée, et moi je les adore au petit déjeuner (je commence la journée avec du salé comme outre Manche)... Ce que j'aime beaucoup, c'est prédécouper la pâte... Après, au moment du service,...

Le carrelet est un délicieux poisson plat à la chair fine et facile à cuisiner. Les filets se lèvent facilement, qu'il soit cru ou cuit, et il est plutôt bon marché. Pour deux j'ai choisi un carrelet de 500 gr... La cuisson est courte, 20 minutes ont...

On le prépare un peu à l'avance pour la fraîcheur, on ajoute le basilic au moment du service... On pourrait saler le melon (j'ai des amis qui l'aime comme cela), moi je choisis de ne pas le faire, il n'est ni sucré ni salé, juste rafraîchi au fridge un...

On la sert chaude ou fraîche, elle a un côté estival, elle est délicieuse, avec un peu de mâche... Le petit épeautre est plein de bienfaits, c'est une céréale santé (à ne pas confondre avec l'épeautre)... Ici je l'ai associé à une fricassée de tomates...

Pour le 1000ème livre présenté sur le blog, je voulais vous parler d'un ouvrage vraiment passionnant, d'une lecture qui m'a vraiment enchantée... La Vie secrète des Couleurs est ce livre là. Il s'agit d'un nuancier subtil où l'amarante côtoie la gomme-gutte,...

Des haricots du jardin "al dente", un jaune d'oeuf coulant parfaitement mollet, de petits oignons blancs juste revenus à l'huile d'olive... C'est un plat simple mais plein de saveurs et de textures... Avez vous en mémoire le vrai bon goût des haricots...

La "paella" désigne à la fois le plat qui la contient (la "poêle") et son contenu, le riz agrémenté de viande de basse cour, de légumes et d'ingrédients de la mer, avec une infinie quantité de variantes, qui sont toutes issues de la version "à la valencienne"......

Ce sont de délicieuses petites bouchées sucrée et légères, qui se préparent très rapidement... Si vous n'avez pas de caseilles vous pouvez utiliser des cassis ou des framboises... Pour une douzaine de rolls il faut : Une pâte feuilletée bio 4 cs de fromage...

J'adore préparer des tartes... Celle ci est aux courgettes, aux anchois et à la dulse, elle est prédécoupée, je me retiens pour ne pas la tester car elle est pour ce soir... Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut : Ma pâte à l'huile d'olive, recette...

Le Thé 585 de Dammann... Parviendrai-je un jour à tous les tester ? Il faudrait s'y prendre de façon méthodique... Tenir un carnet de dégustation. Tout noter, comparer, préférer, noter... L'idée me plait je crois que je vais me lancer... Commencer par...