Grelinette et Cassolettes

Voilà une délicieuse façon de préparer les moules de bouchot, qui change un peu... La recette commence comme pour les moules marinières. Mais comme son nom le laisse imaginer, la bisque ("bis") comprend deux cuisson. Donc en parallèle j'ai préparé une...

Aujourd'hui je vous parle d'un château que j'ai visité il y a peu alors que je suis encore sous le charme... Il me faudra bien au moins deux volets pour partager mon enthousiasme et peut être même vous donner envie de le visiter à votre tour. Le château...

Si on choisit ses fruits, ses légumes, c'est pour profiter de tous leurs bienfaits santé jusqu'au moment de la dégustation, dans les assiettes... Mais comment faire pour ne pas détruire vitamines et nutriments à la cuisson ? Le livre dont je vous parle...

Elles se grignotent à l'apéritif, en encas de 11 h, en pique nique, en entrée, et moi je les adore au petit déjeuner (je commence la journée avec du salé comme outre Manche)... Ce que j'aime beaucoup, c'est prédécouper la pâte... Après, au moment du service,...

Le carrelet est un délicieux poisson plat à la chair fine et facile à cuisiner. Les filets se lèvent facilement, qu'il soit cru ou cuit, et il est plutôt bon marché. Pour deux j'ai choisi un carrelet de 500 gr... La cuisson est courte, 20 minutes ont...

On le prépare un peu à l'avance pour la fraîcheur, on ajoute le basilic au moment du service... On pourrait saler le melon (j'ai des amis qui l'aime comme cela), moi je choisis de ne pas le faire, il n'est ni sucré ni salé, juste rafraîchi au fridge un...

On la sert chaude ou fraîche, elle a un côté estival, elle est délicieuse, avec un peu de mâche... Le petit épeautre est plein de bienfaits, c'est une céréale santé (à ne pas confondre avec l'épeautre)... Ici je l'ai associé à une fricassée de tomates...

Pour le 1000ème livre présenté sur le blog, je voulais vous parler d'un ouvrage vraiment passionnant, d'une lecture qui m'a vraiment enchantée... La Vie secrète des Couleurs est ce livre là. Il s'agit d'un nuancier subtil où l'amarante côtoie la gomme-gutte,...

Des haricots du jardin "al dente", un jaune d'oeuf coulant parfaitement mollet, de petits oignons blancs juste revenus à l'huile d'olive... C'est un plat simple mais plein de saveurs et de textures... Avez vous en mémoire le vrai bon goût des haricots...

La "paella" désigne à la fois le plat qui la contient (la "poêle") et son contenu, le riz agrémenté de viande de basse cour, de légumes et d'ingrédients de la mer, avec une infinie quantité de variantes, qui sont toutes issues de la version "à la valencienne"......