Grelinette et Cassolettes

Le houmous c'est délicieux à l'apéritif ! Bien frais, avec des crackers... Ici j'ai préparé une version un peu allégée qui temporise l'huile d'olive et le tahin... en ajoutant une courgette jaune (crue, tout juste cueillie au jardin) aux autres ingrédients... Pour...

Les courgettes commencent à bien donner au potager, nous en serons bientôt à ce point clef où on se demande comment les cuisiner pour changer. Mais pour ce début de saison nous avons eu envie du grand classique des courgettes farcies, qui sont un délice....

Je suis fan d'encornet mais j'ai peur des ventouses ! Dans cette recette je vous donne deux astuces : une pour éliminer les ventouses facilement et proprement, l'autre pour la cuisson,... La première astuce, donc vise à ôter les ventouses des tentacules...

Dans un premier volet (ici click) je vous ai raconté mon engouement pour la visite du château de Pierrefonds, si près de Paris. Il a été construit deux fois, d'abord au XIVème siècle par Louis d'Orléans, puis par Viollet le Duc au XIXème siècle, qui l'a...

On le sait, on est à un virage dans notre façon d'aborder la nature et les jardins. Le climat change, nous devons être beaucoup plus respectueux de l'eau, de la bio diversité, nous devons stopper net notre impact sur la nature. Ce guide pratique nous...

Voilà une délicieuse façon de préparer les moules de bouchot, qui change un peu... La recette commence comme pour les moules marinières. Mais comme son nom le laisse imaginer, la bisque ("bis") comprend deux cuisson. Donc en parallèle j'ai préparé une...

Aujourd'hui je vous parle d'un château que j'ai visité il y a peu alors que je suis encore sous le charme... Il me faudra bien au moins deux volets pour partager mon enthousiasme et peut être même vous donner envie de le visiter à votre tour. Le château...

Si on choisit ses fruits, ses légumes, c'est pour profiter de tous leurs bienfaits santé jusqu'au moment de la dégustation, dans les assiettes... Mais comment faire pour ne pas détruire vitamines et nutriments à la cuisson ? Le livre dont je vous parle...

Elles se grignotent à l'apéritif, en encas de 11 h, en pique nique, en entrée, et moi je les adore au petit déjeuner (je commence la journée avec du salé comme outre Manche)... Ce que j'aime beaucoup, c'est prédécouper la pâte... Après, au moment du service,...

Le carrelet est un délicieux poisson plat à la chair fine et facile à cuisiner. Les filets se lèvent facilement, qu'il soit cru ou cuit, et il est plutôt bon marché. Pour deux j'ai choisi un carrelet de 500 gr... La cuisson est courte, 20 minutes ont...