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Tarte aux Poires, Caseilles et Menthe

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Poires, Caseilles et Menthe

Sur le dessus des Poires, des Caseilles et des Feuilles de Menthe pour le peps. En coussinet moelleux : de la poudre d'amande réhaussée de Cognac et de quelques gouttes d'extrait d'amandes. Cette tarte fait la jonction entre fruits des saisons passées...

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William Ledeuil, La Scène Salée d'Omnivore

Publié le par Isa-Marie

William Ledeuil, La Scène Salée d'Omnivore

J'étais tout à l'heure au Salon Omnivore où William Ledeuil, chef bouillonnant, a préparé devant nous sept recettes sur la Scène Salée du temple de la Cuisine Avant-gardiste... C'était le chef que je voulais absolument voir, j'admire sa cuisine raffinée...

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Oeufs de Poisson Poelés

Publié le par Isa-Marie

Oeufs de Poisson Poelés

En entrée ou à l'apéritif, c'est un délice... On ne les trouve pas souvent chez le poissonnier, ce sont les Gonades de poisson, appelées Rogues. Ce sont des poches d'oeufs, souvent de merlan. Je vous les ai présentées fumés et séchés, on les appelle alors...

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Soins Naturels pour Chiens et Chats

Publié le par Isa-Marie

Soins Naturels pour Chiens et Chats

Lorsqu'on a un Chien ou un Chat à la maison, on veut pour lui le meilleur : qu'il soit heureux au quotidien, et qu'il soit en bonne santé, comme nous ! Pourtant nos chouchous à quatre pattes constituent une cible commerciale à qui on propose une panoplie...

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Craquelés Amandes Matcha

Publié le par Isa-Marie

Craquelés Amandes Matcha

Ils sont nourrissants et leur saveur est subtile, Amande et Thé Matcha. Je continue de penser que le thé matcha donne des tonalités "chocolat" amer en fin de bouche et j'adore ça... Alors au sortir du four je les ai saupoudrés d'un peu de sucre glace...

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Soles rôties à l'Anis

Publié le par Isa-Marie

Soles rôties à l'Anis

Les saveurs anisées se marient parfaitement avec le poisson et accentuent l'impression de légèreté du plat. Ici j'ai choisi d'associer le céleri branche et le Pontarlier et le résultat est assez réussi. Si vous n'en avez pas, je pense que vous pouvez...

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Omnivore, Avant Garde Multiscènes et Multichefs

Publié le par Isa-Marie

Omnivore, Avant Garde Multiscènes et Multichefs

Les Salons Food se suivent ces derniers temps, chacun avec son style et c'est ce qui fait la richesse de la période que nous vivons : multiple et dense. Le Taste of Paris a rassemblé les Grands Chefs et producteurs au Grand Palais, Le Salon de l'Agriculture...

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Linguines à l'Encre de Seiche et aux Palourdes

Publié le par Isa-Marie

Linguines à l'Encre de Seiche et aux Palourdes

Ces linguines sont juste fondantes tout en restant fermes, les coquilles des Palourdes sont garnies d'une petite sauce qui va bien : un régal iodé qui a eu beaucoup de succès ! Pour mesurer la portion de linguines, je prends par personne ce qui tient...

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