Grelinette et Cassolettes

Les salades d'hiver peuvent être toniques, délicieuses et colorées ! Celle ci est très crunchy avec le chou rouge, juteuse et fraîche avec les clémentines pelées soigneusement et les graines de grenade... La sauce, en sucré salé, n'est pas nécessaire...

L'ouvrage dont je vous parle aujourd'hui fait partie de ces livres rares, de ces livres pionniers, qui vont au delà de ce qu'on connait déjà. C'est un livre de cuisine qui va bien plus loin qu'un recueil de recettes. Il se concentre sur les quatre éléments...

Les champignons, très parfumés (je leur ai ajouté, en plus des feuilles de coriandre et de petites touffes de romarin), se marient merveilleusement à la polenta crémeuse. L'ensemble est un plat complet délicieux, à servir bien chaud... Pour deux il faut...

C'est un plat doudou, de Saint Jacques snackées puis accompagnées de champignons à la sauce parfumée de sarriette et de laurier... Pour deux, il faut : Six Saint Jacques, avec leur corail 500 gr de champignons de Paris lavés et coupés en quatre 2 échalotes...

Ce livre génial aborde un des plats les plus réconfortants qui soient, qu'on connait depuis notre plus jeune âge et qui réunit les tablées... la soupe. Et son originalité ne tient pas forcément dans le nombre des recettes (il y en a 200) mais dans la...

C'est un bouillon délicieux, qui se prépare en un rien de temps. Servi très chaud, il est léger et je l'ai accompagné d'une brochette de Sainte Maure, un de mes fromages préférés, détaillé en pétales très fins... Pour deux il faut : 1 cs de Miso de riz...

Que l'on ait une mare dans son jardin ou que l'on projette d'en installer une, ce livre est indispensable pour mieux comprendre tout l'écosystème qui s'y développe... Voici pourquoi j'aime ce livre... Au Sommaire : Avant propos La faune de la mare naturelle...

C'est la saison, on trouve en ce moment de jolis citrons bergamote au délicieux parfum acidulé un peu bonbon ! J'en ai fait une petite razzia hier à la biocoop et je glisse leur parfum d'agrumes un peu partout... Ils sont pleins de vitamines pour bien...

La Tradition des Lentilles du nouvel an est récurrente dans différentes cultures culinaires, notamment en Italie (puisque je suis d'origine italienne) : l'idée est de manger en tout début d'année un mets qui évoque par sa rondeur à la fois le cercle (avec...

Depuis toujours, en début d'année, j'adore prendre de "Bonnes Résolutions" ! Et vous ? Je suis adepte des bonnes résolutions d'abord parce que je trouve cela courageux ! Car partout il y a des gens pour dire qu'ils n'en prennent pas, que cela ne sert...