Salade de Poulpe aux Pommes de Terre de l'Ile de Ré (Astuce de Cuisson)
Je ne cuisine pas souvent le poulpe et pourtant c'est délicieux ! Le truc c'est que la cuisson doit être très longue pour qu'il soit tendre à la dégustation. Pour éviter de le cuire pendant des temps inconsidérés, l'astuce est de commencer par le congeler...