Grelinette et Cassolettes

Et si on commençait à réfléchir à nos repas de fête ? Le poisson et les fruits de mer, s'ils sont de belle qualité, ont ce quelque chose de raffiné qui donne de l'ampleur à un menu de fête... Voici une sélection de dix recettes parmi mes préférées......

J'ai découvert ce livre en étant attirée par son titre et sa couverture, mais c'est son contenu qui m'a définitivement captée. On croit connaitre Paris et il reste pourtant tellement de choses à apprendre ! Il est plein d'anecdotes surprenantes, insolites,...

La Poularde est un mets de choix, gastronomique, très fin, et l'associer aux champignons, ici des shiitakés, des Portobello et des champignons de Paris est une délicieuse idée. C'est ce que j'ai préparé pour Noël ! D'ailleurs profitons en, car on ne trouve...

Êtes vous prêts pour 2026 ? Les jardiniers me comprendront : on anticipe toujours ! Et vu l'atmosphère générale un brin anxiogène qui règne depuis un moment, on a tendance à être de plus en plus nombreux à trouver refuge au jardin. Dans les bonnes lectures...

Une idée intéressante pour les fêtes que cet Ananas au Curcuma et au Rhum, au Wok, en Cuisson Douce... Je vous rassure le rhum est presque intégralement évaporé au moment de la dégustation, il ne reste que son parfum. Et c'est un régal façon bonbon !...

Le point commun entre les Terrines, les Tourtes et les Pies est qu'ils sont généreux, dodus, et chargés de mystère jusqu'à la dégustation. Ils ont aussi ce côté gourmand et festif qui plait à tous, un petit plus ancré dans la tradition qui donne une jolie...

Figure fascinante de l’histoire de France, Marie-Antoinette continue de captiver le monde entier. Reine adulée puis détestée, icône de mode avant l’heure, muse des artistes et symbole d’une époque en déclin, elle incarne à elle seule le mythe de Versailles....

Atteindre avec juste quelques champignons Portobello une délicieuse saveur umami, c'est facile ! Ici je les ai rôtis à la poêle avec des tomates séchées et du tamari, entre autres, et l'illusion de viande est bluffante. Je vous dis comment et pourquoi......

Chaque année j'adore ressortir ma collection d'emporte pièces pour réaliser des collections de Bredele gourmands (sur le Salon Créations et Savoir Faire, il y avait un tout petit stand qui en proposait en grosses quantités, tous plus surprenants les uns...

Demain ce sera la Saint Nicolas, il est temps de préparer des Mannele, ces petits bonshommes qu'on déguste à partir de ce jour et pendant toute la période de Noël ! Dans la tradition germanique, alsacienne et lorraine, ce sont de petites brioches en forme...