Grelinette et Cassolettes

Quand les éditions Larousse ouvrent leurs archives et sélectionnent de magnifiques planches scientifiques illustrées cela nourrit de très beaux volumes d'une collection qui commence à joliment s'étoffer. Après les planches botaniques des Herbiers, celles...

Il me fallait de petits grignoti pour l'apéritif... Alors j'ai préparé ces tartes fines aux asperges vertes en quelques minutes. Elles sont croustillantes, onctueuses (avec la mozarella fondue), ont un petit côté sucré avec les baies de goji séchées et...

Cuisiner le poulet à la vapeur présente plein d'avantages : pas besoin d'allumer le four, une viande moelleuse, un plat hyper parfumé et un régal assuré. Habituellement je coupe toujours les volailles avant de les cuire pour éviter ce moment embêtant...

Nous l'avons vu à travers plusieurs ouvrages, la façon de cultiver nos jardins est en pleine révolution. Le potager se renouvelle avec bon sens via la permaculture, les jardins-forêts sont une nouvelle façon d'envisager la nature alors que nous sommes...

Vraiment il faudrait réhabiliter les épinards. Beaucoup ont des souvenirs d'école un peu... disons médiocres alors que c'est un légume délicieux, doux, léger et si facile à préparer (je ne parle même pas de tous ses bienfaits)... Ici j'ai, comme toujours,...

Allumer le four pour préparer deux oeufs cocotte, c'est un peu bête. Par contre profiter de la cuisson des betteraves (j'en fait souvent, on les adore) pour préparer ses petits oeufs en ramequins, c'est futé (et ça change des oeufs en chocolat !). Et...

Après les agapes du dimanche de Pâques j'ai préparé une Pizza hors des sentiers battus, aux saveurs très Umami... Sur une pâte bien croustillante nourrie d'échalotes revenues dans l'huile d'olive, j'ai réparti des Shiitakés confits au Tamari, de l'algue...

On les picore en commençant par les oreilles, ils sont parfumés à l'amande et relevés d'une touche acidulée un peu bonbon... Dans cette recette le Thé Matcha n'est pas cuit comme c'est souvent le cas en pâtisserie. Ainsi il garde toutes ses propriétés....

Pour les Fêtes, il y a deux écoles... Classique et free style... Pour avoir pratiqué le "classique" depuis des lustres je me sens maintenant attirée par les impros qui renouvellent les codes... Du coup je suis entre les deux. Mais toujours avec les ingrédients...

Si vous aussi vous faites un peu les choses à la dernière minute, si vous aimez ajouter un peu d'impro dans le menu, si vous cherchez des idées, voici dix idées simples, rapides et faciles pour le menu de Pâques. Un petit tour au marché et hop ! Et si,...