Grelinette et Cassolettes

Lorsque je prépare des bars au four je demande au poissonnier de les parer mais de ne pas les écailler. Ainsi leur peau reste épaisse, elle forme presque une coque et cuit la chair à l'étouffée comme dans des papillotes. Dans l'assiette, cette peau garnie...

Plutôt côté Grelinette, côté aquarelles aussi et largement dans un registre de leçon de vie qui pourrait donner quelques nourritures spirituelles à ceux qui le veulent, ce merveilleux ouvrage réussit la gageure d'être à la fois primesautier et empreint...

Ces abricots très frais sont un dessert délicieux ! Servis en petites terrines individuelles ils offrent une parenthèse de fraîcheur bienvenue lors des journées caniculaires que nous bravons en ce moment. Ils ont juste été hachés au couteau de façon à...

C'est une soupe légère et goûteuse, un bouillon en fait (et là je pense au Petit Nicolas de Goscinny) à la recette très facile. Il y a peu j'ai été invitée à un déjeuner "tout pintade" au restaurant "le Jaja" Paris. De retour à la maison j'ai tenté de...

La semaine dernière souvenez-vous je vous annoncais l'ouverture du très attendu Madarin Oriental Paris de Thierry Marx au 251 rue Saint-Honoré (link). A cette occasion l'équipe du Chef m'a mise au défi de composer une recette à partir d'un produit : le...

En papillotes avec herbes aromatiques et aromates elles sont délicieuses ! Faciles à préparer et pleines de saveur, c'est une recette à tester absolument ! Les bons produits se préparent de façon simple. C'est là qu'on reconnaît leur qualité et leur primauté...

Le beurre de brebis est une sacrée opportunité pour ceux qui ne supportent pas bien le lait de vache. J'ai découvert ce beurre de brebis en visitant la fabrique de Roquefort Papillon (link). Sa saveur est douce, il est très légèrement salé et délicieux....

... Pour un jardin beau, sain, généreux et plein de vie ! Le jardin c'est notre univers doudou, notre cocon rassurant. Voici toutes les clefs pour le cultiver avec bon sens ! Après les années du "tout chimique" au jardin et de la réaction "tout" écologique"...

Drôle de recette et celle-ci est indéniablement côté Grelinette ! Mais si vous avez un potager, petit ou grand, c'est le plein moment de le composer ce purin d'orties ! Surtout pour les plants de courges et de tomates. Les journées sont chaudes voire...

Les pois gourmands sont vraiment gourmands ! Ils ont cette saveur de fraîcheur du matin absolument unique, proche des petits pois. Si on accentue cette impression en leur associant de la menthe on obtient un plat pétillant de fraîcheur... ...Qui se marie...