Grelinette et Cassolettes

... ou plutôt au chou cuit façon choucroute. Ces deux là vont très bien ensemble. Associés à de petits champignons de Paris, des cranberries et des olives de Nyons, l'accord est parfait. Des fines herbes apportent à la touche finale. L'ensemble est servi...

Voyez ces premières photos de rhubarbe ! Elle sort enfin de terre, après avoir hiberné pendant plusieurs mois. Elle était au repos, enfouie , et plus rien ne laissait supposer l'existence des nombreux pieds qui jalonnent le jardin. Puis en ce début février...

Crise économique et crise écologique : et si la solution se trouvait dans nos jardins ? Rodolphe Groléziat fait la démonstration qu'un carré de jardin et qu'une demi-heure par jour suffisent à faire bouger les choses. Partant de "rien" ce jeune papa et...

On a envie de printemps ! De soleil, de plantes qui poussent, d'en finir avec l'hiver ! Février est ce mois charnière où bien que les frimas soient encore bien présents on sent que quelque chose se passe, des modifications infimes, quelques rayons de...

Il y a une dizaine de jours j'ai eu la chance de participer à un atelier aromatique sur la découverte des Vins d'Alsace. Lorsque Chef Damien m'a proposé de participer à cette soirée j'ai bien sur dit oui immédiatement avec beaucoup d'enthousiasme ! Car...

Parce que vivre heureux et centenaire est le rêve de l'être humain et qu'on peut tendre vers cette réalité, ce livre indique des règles simples, faciles ou originales pour favoriser son bien être, maîtriser son poids, manger sainement avec plaisir. Ce...

La préparation dite "Soubise" est un apprêt traditionnel, réalisé à partir d'oignons et de crème. On parle de sauce soubise, de crêpes soubise... Ici ce sont les superbes oignons de Roscoff qui ont été "tombés" dans un filet d'huile d'olive, puis confits...

Lorsque vous achetez des coquilles Saint-Jacques, je veux dire entières, que vous les ouvrez et les nettoyez, que faites vous du corail ? Est-ce que vous le cuisinez ? Est-ce que vous le mettez de côté, pour le chat, le chien, pire "off" ? Il en est des...

Voilà une entrée un peu festive... Un joli plat "terre mer" comme on les aime... Il était au dîner de notre Saint-Valentin bien que pour moi la Saint-Valentin soit un art du quotidien plus qu'une fête ponctuelle une fois par an... Comme souvent lorsqu'on...

Voilà une cuisine à explorer. Souvent on s'évade avec les cuisines de pays exotiques. Il est plus rare que l'on voyage dans le temps en matière culinaire et pourtant c'est une vraie découverte ! La cuisine médiévale est codifiée, quelque peu déroutante,...