750 grammes
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Velouté de Courge Musquée

Publié le par isa-marie

Velouté de Courge Musquée

C'est sans doute un des derniers de la saison. Enfin lorsque je dis "un des derniers", ca n'est pas sur car il me reste encore deux potirons entiers. Le potager a été particulièrement généreux l'année dernière. Généreux en couleurs, en promesses tenues,...

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Pintade en cocotte, Céleri et sauce aux Groseilles

Publié le par isa-marie

Pintade en cocotte, Céleri et sauce aux Groseilles

Groseilles à maquereaux à l'automne 2009 C'est vrai qu'on est las de l'hiver. J'ai beau chercher dans le jardin et le potager, les signes de pousses toutes fraîches tardent à venir. Le persil se déplie péniblement, les fines herbes qui ont pointé le bout...

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Suprêmes de Volaille farcis aux Cèpes

Publié le par isa-marie

Suprêmes de Volaille farcis aux Cèpes

Cette recette est directement inspirée de celle de notre célèbre Mercotte qui sait si agréablement nous donner les clefs de tours de main un peu spéciaux. J'y ai changé quelques ingrédients, en ai ajouté d'autres. Et ai utilisé quelques trésors de mon...

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Saint-Jacques promptement préparées...

Publié le par isa-marie

Saint-Jacques promptement préparées...

Elle est l'emblème des pèlerins de Compostelle, mais elle sait aussi guider les gourmands et gourmets notoires... Pour ma part j'aime l'acheter en coquille, après avoir discrètement jeté un oeil à l'étiquette de distribution sur l'étal du poissonnier,...

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Galettes de Maïs aux Petits Légumes

Publié le par isa-marie

Galettes de Maïs aux Petits Légumes

J'ai découvert les galettes de légumes sur le salon Marjolaine il y a des années de cela. Version écolo bio du "finger food" très sympa. La personne préparait les gros blinis aux légumes devant nous, on choisissait avec ou sans fromage de Comté, et on...

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Quenelles de Bar aux Shiitakés

Publié le par isa-marie

Quenelles de Bar aux Shiitakés

Directement inspirées de Boudins de Sabre proposés par Ben mes quenelles...n'en sont pas ! Si je me réfère au terme technique qu'il emploie, mes quenelles sont des boudins ! Trêve de chipotage, dès que j'ai vu cette préparation sur l'excellent blog Lou...

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Salon de l'Agriculture 2010

Publié le par isa-marie

Salon de l'Agriculture 2010

Au delà des problèmes de crise et des difficultés du monde paysan, j'ai voulu profiter de ce salon comme d'une récré savoureuse dans une ferme géante à Paris. Point de vue réducteur mais ponctuel, qui se veut le plus direct chemin pour savourer le plaisir...

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Carrelet aux algues Kombu

Publié le par isa-marie

Carrelet aux algues Kombu

Oups, j'ai été absente quelques jours, car je prépare une exposition d'aquarelle et je me suis laissée (em)porter par mes pinceaux... Puis j'ai visité le Salon de l'Agriculture (je vous prépare quelques clichés) et zou j'ai laissé passer deux jours. Me...

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Poule Pommes et Calvados : "à la Normande"

Publié le par isa-marie

Poule Pommes et Calvados : "à la Normande"

On ne cuisine pas souvent la poule et pourtant c'est une volaille différente, au goût affirmé. Tout d'abord en la préparant j'ai été surprise, presque émue : en la vidant j'ai trouvé un oeuf ...Je ne pouvais que m'y attendre, bien sûr, et je ne reprendrai...

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Soufflé Brebis Serrano

Publié le par isa-marie

Soufflé Brebis Serrano

Il y a un moment que je voulais préparer un soufflé...Mais je cours toujours un peu et il y a souvent un décalage entre l'idée et sa réalisation. Dans ma cuisine, comme sur ce blog, j'essaie de proposer des recettes rapides, tendance bio pas triste, et...

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