Grelinette et Cassolettes

Le thym est plein de bonnes surprises. On l'utilise tou(te)s plus ou moins pour parfumer les plats mais si on se penche un peu sur ses attraits on réalise qu'il est digne de toutes les attentions. Sa saveur est épicée, légèrement fumée, fortement aromatique....

Ces rillettes de saumon sont délicieuses en entrée, en tapas, et idéales à emporter en pique nique. Puisque le soleil pointe à nouveau on peut imaginer les recettes qui vont avec... et cette terrine en fait partie. Elle est très facile à réaliser et devrait...

Les pointes d'asperges vertes sont juste divines. Mais selon la sauce qui les accompagne, on peut leur apporter un petit degré de saveur en plus... Justement cette sauce à la Fourme d'Ambert s'équilibre parfaitement avec les saveurs printanières des asperges...

C'est un plat de saison facile et délicieux. Les cailles sont toujours un peu rigolotes à manger car il y a toujours un moment où on finit par les manger avec les doigts. Quand j'étais gamine il était interdit de manger avec les doigts, et d'ailleurs...

Le jardin est toujours source de découvertes. En avril ce sont les semis spontanés qui sont un peu les vedettes des promenades dans notre petit univers vert. Ces semis sont particulièrement résistants, ils ont bravé l'hiver et le froid et donneront des...

Fraîcheur, humidité, il y en a une qui est contente au moins, c'est la rhubarbe ! Elle a toutes les bonnes conditions pour pousser, que dis-je devenir énorme, et je dois déjà commencer à faire des cueillettes... Alors les recettes de rhubarbe vont commencer...

On ne risque pas de se découvrir d'un fil ! Bien au contraire, on est retournés chercher les chandails dans les armoires et le feu de cheminée est toujours de mise. Les semis de légumes se débrouillent tout seuls au jardin, trop froid pour aller vérifier...

Saviez-vous qu'il n'y a pas une once de café dans le coffe cake ? Il n'a de "coffee" que le fait qu'on le sert au petit déjeuner, "avec" le café... Ce livre génial récapitule toutes les vraies recettes des Brownies, Blondies, Greenies, Carrot cakes, Cheesecakes,...

Il y a quelque temps je vous ai parlé de mon invitation Cookut à l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse. C'était ici. Après une excellente journée riche en expériences culinaires (notamment le fameux risotto vert dans la cocotte Cookut Verte : j'ai adoré !),...

Côté Grelinette, on aime laisser traîner négligemment dans le décor de gros beaux vieux arrosoirs en zinc ou en tôle galvanisée pour donner au décor un air d'antan, un je ne sais quoi de vrai, une touche ancienne qui va si bien avec les murs de pierre,...