Grelinette et Cassolettes

Lorsque Chef Damien a eu la gentillesse de nous confier un formidable colis d'agneau du Connemara pour prolonger chez nous l'aventure Bord Bia initiée au Salon des Blogs Culinaires de Soissons, je me suis promis de tenter quelque chose d'original. L'enjeu...

Le Carré d'Agneau est un morceau particulièrement raffiné mais lorsqu'il s'agit d'agneau des collines du Connemara il devient une pièce de choix... La mythique région du Connemara, colorée de bruyères, d'immenses tourbières moelleuses plantées de genêts...

Voilà un ouvrage qui se regarde avant de se lire. Il se présente comme une compilation de prouesses visuelles qui mêlent cuisine et design pour constituer une discipline autre. Le design culinaire présenté par Stéphane Bureaux met en scène des créations...

Quel magnifique week-end ! On m'en avait parlé avec tant d'éloges que je me suis inscrite les yeux fermés mais ces deux jours ont été encore plus sympas que ce que j'imaginais. Samedi matin, en retard comme d'habitude, nous sommes partis (avec Jean-Marc...

Le reportage va venir avec un peu de retard... Ce salon a été un pur enchantement et j'ai hâte de vous faire partager mes photos. Hâte aussi d'être à l'année prochaine pour retrouver cette formidable fête. Mais la vie est faite de hauts et de bas et je...

A l"heure où vous lisez ce billet je suis à Soissons, au Salon des Blogs Culinaires... Tous les détails sont ici. Je vous rapporterai si tout va bien un reportage photo de ces journées gourmandes où se réunissent des passionnés aux papilles aiguisées......

L'éthique de Grelinette et Cassolettes est de faire le lien entre le potager et la cuisine. Les deux thématiques restent indissociables. Si vous avez la chance d'avoir un jardin, ou de pouvoir en louer un (cela devient de plus en plus à la mode), régalez...

Ce qui est pratique avec le topinambour, c'est qu'il nous offre la saveur subtile du fond d'artichaut sans le travail fastidieux qui l'accompagne. Le topinambour est de ces tubercules qui se prêtent à tout avec facilité, les deux seuls impératifs sont...

Merci à tous ceux qui ont répondu au petit sondage sur les produits tripiers (voir ici si vous avez loupé l'épisode ou si vous voulez compléter l'info) ! Vous avez toutes et tous un cran d'avance sur moi, qui suis sans doute un peu timorée sur le sujet...

En ce mois de novembre partout en France les produits tripiers sont à l'honneur. On dirait même qu'ils jouent les vedettes sur les tables, où avec l'arrivée du froid les "plats canailles" reprennent du galon... Et là je me sens un peu penaude : vous avouerai-je...