Grelinette et Cassolettes

Trousse-Chemise se trouve à l'extrémité Ouest de l'Ile de Ré, sur la commune des Portes. C'est une forêt étendue sur une vingtaine d'hectares, c'est aussi la belle plage de la Patache, les ballades vers les vieilles vignes... Autrefois l'Ile était scindée...

Depuis le temps qu'on nous rebat les oreilles avec les légumes soi-disant oubliés, je trouve qu'au contraire ils sont très présents. Pour notre plus grand plaisir d'ailleurs puisqu'ils s'ajoutent à la liste des saveurs sur lesquelles on peut compter....

L'apéritif dînatoire est plutôt attractif : convivial pour les invités qui ne demandent qu'à être épatés par une multitude de bonnes trouvailles gourmandes, relax pour la maîtresse de maison qui peut tout préparer à l'avance et ne pas passer la moitié...

Elle est idéale pour un dîner entre amis : hier nous étions invités à une soirée Jeux (connaissez vous le jeu "Time's Up", c'est super ! Foux rires garantis) et chacun apportait quelque chose pour le repas. J'ai préparé entre autres ma traditionnelle...

Je crois que toutes les questions que je me suis posées lors de la préparation du Cédrat (voir ici) m'ont révélé une passion pour les agrumes. Ils sont pleins de soleil, légers, se prêtent à une multitude de recettes, et, à l'orée de l'hiver, sont un...

A Courson (voir reportages ici, et là), j'ai eu le plaisir de rencontrer Monsieur Michel Bachès, formidable pépiniériste passionné d'agrumes , qui avec son épouse élève dans les pyrénées orientales pas moins de 800 cultivars fabuleux tels les bergamotiers,...

Il y a quelques semaines je vous proposais de participer à un jeu très orienté diététique à partir de cette recette de terrine de poisson... Tout le détail du jeu et la recette sont ici Bravo à toutes celles qui ont participé à ce jeu ou s'y sont intéressées....

Côté Grelinette.... Avez vous remarqué comme les oiseaux semblent revenir au jardin dès l'automne ? On les observe davantage, parce que les feuilles des arbres, qui ont commencé à tomber sérieusement, les rendent plus visibles. Dès les gelées nous leur...

... et ses Pommes Fruits Cuites aux Échalotes. Voilà un intitulé un peu long et pompeux pour un plat automnal et réconfortant... Le canard, déjà cuit dans sa graisse, a juste été associé à la patate douce, elle aussi cuite deux fois. Un première fois...

Drôle d'histoire... Au fil de la saison je vous ai parlé de nos récoltes sylvestres. Quel plaisir de faire une balade en forêt, tôt le matin, de mettre en alerte tous ses sens en étant attentifs aux parfums de terre et d'humus, aux couleurs d'automne...