Grelinette et Cassolettes

Mon kringle salé a eu un tel succès (il a été englouti d'un coup, parfois je me demande même si je l'ai vraiment fait, heureusement les photos me confirment que oui), que j'ai eu envie de jouer à nouveau et m'aventurer dans une version sucrée... Je sais,...

La Poutargue est un produit traditionnel ancré dans le patrimoine gastronomique de l'humanité depuis les temps les plus anciens. Les romains la considéraient comme un mets très raffiné, qu'ils importaient de Grèce. De fait elle est considérée comme un...

Parce qu'un peu de soleil dans l'assiette c'est toujours un régal qui ravit les papilles, parce qu'il m'a semblé sentir quelques signes de redoux, parce que maintenant c'est sûr les jours rallongent et nous nous dirigeons d'un bon pas vers le printemps,...

Il est troublant de réaliser combien l'amour et la gastronomie sont liés... Dès qu'on approche le 14 février les recettes aphrodisiaques fusent, le gingembre fait des pics de consommation (même virtuelle) et le champagne aussi. Les épices, le chocolat,...

Un petit plat tout doux pour la Saint-Valentin, ou à partager en famille ou avec des amis. Ainsi préparée la lotte est savoureuse et juste cuite comme il faut. Il y a deux précautions à prendre avec la lotte : ôter les deux peaux et ne pas trop la cuire....

Parce que la crise qui perdure ne doit priver personne du plaisir de se retrouver autour d'une bonne table... Il est toujours possible d'organiser des invitations quelles que soient les circonstances : on peut palier des moyens modestes en étant astucieux,...

Ce fabuleux Kringle qui fleurit sur la blogosphère, il fallait que je le tente aussi ! Et comme je suis plutôt "bec salé", je l'ai revisité en version tomates confites, huile d'olive et Roquefort... Le résultat est génial, idéal pour un apéritif dînatoire....

On nous rebat les oreilles avec des mises en garde à propos du sel qui, consommé en excès, serait nocif. Bien sur il s'agit surtout du sel "caché", comme le sucre, et surtout présent dans les plats achetés tout prêts. Si vous lisez ce blog il y a beaucoup...

NB : J'ai préparé la recette de Gambas flambées précédente avec la Poêle Céramique Cookut... Car après avoir été convaincue par la « Casserole céramique écologique tous feux my Cocotte » (voir cet article ci où j'ai cuisiné un Poulet chasseur idéal),...

Encore une idée de recette pour la Saint-Valentin et pour rechercher un peu le soleil : ces gambas étaient magnifiques. Je les ai juste fait sauter avec du gingembre fraîchement râpé, puis flamber au très vieux rhum agricole qu'on nous a offert lors de...