Grelinette et Cassolettes

Durant l'été Grelinette et Cassolettes élargit son champs d'investigation : je propose de partager avec vous des idées d'escapades rigolotes, curieuses ou "remarquables". Elles seront le tremplin de ballades gourmandes et de découvertes de produits de...

Une friture light ça vous tente ? Oui je sais à priori c'est plutôt impossible et pourtant c'est le cas... Après avoir vidé et nettoyé les petits poissons je les ai enrobés de semoule de maïs fine aromatisée et les ai passés au four. Le résultat était...

Je ne sais pas si c'est pareil pour vous mais de mon côté dès qu'approchent les vacances d'été je me prépare une pile de livres comme ça, sélectionnés avec soin, pour prendre le temps de les savourer. Celui-ci je le connais par coeur et j'aimerais vous...

Lorsque je prépare des bars au four je demande au poissonnier de les parer mais de ne pas les écailler. Ainsi leur peau reste épaisse, elle forme presque une coque et cuit la chair à l'étouffée comme dans des papillotes. Dans l'assiette, cette peau garnie...

Plutôt côté Grelinette, côté aquarelles aussi et largement dans un registre de leçon de vie qui pourrait donner quelques nourritures spirituelles à ceux qui le veulent, ce merveilleux ouvrage réussit la gageure d'être à la fois primesautier et empreint...

Ces abricots très frais sont un dessert délicieux ! Servis en petites terrines individuelles ils offrent une parenthèse de fraîcheur bienvenue lors des journées caniculaires que nous bravons en ce moment. Ils ont juste été hachés au couteau de façon à...

C'est une soupe légère et goûteuse, un bouillon en fait (et là je pense au Petit Nicolas de Goscinny) à la recette très facile. Il y a peu j'ai été invitée à un déjeuner "tout pintade" au restaurant "le Jaja" Paris. De retour à la maison j'ai tenté de...

La semaine dernière souvenez-vous je vous annoncais l'ouverture du très attendu Madarin Oriental Paris de Thierry Marx au 251 rue Saint-Honoré (link). A cette occasion l'équipe du Chef m'a mise au défi de composer une recette à partir d'un produit : le...

En papillotes avec herbes aromatiques et aromates elles sont délicieuses ! Faciles à préparer et pleines de saveur, c'est une recette à tester absolument ! Les bons produits se préparent de façon simple. C'est là qu'on reconnaît leur qualité et leur primauté...

Le beurre de brebis est une sacrée opportunité pour ceux qui ne supportent pas bien le lait de vache. J'ai découvert ce beurre de brebis en visitant la fabrique de Roquefort Papillon (link). Sa saveur est douce, il est très légèrement salé et délicieux....