Grelinette et Cassolettes

Côté Grelinette j'ai remarqué, comme vous tous sans doute, combien la place de la "chlorophylle" évolue vite ces derniers temps. Les jardins, les plantes font partie de notre quotidien. Dans les villes, dans les habitations, sur les lieux de travail la...

L'agneau se marie à merveille avec la sauge et la tapenade. Ces saveurs mêlées prennent des accents d'été et donnent la douce impression d'être en vacances... Ces mini rôtis qui sont très proches des "uccelletti scappatti" seront délicieux accompagnés...

Dimanche dernier nous avons passé une formidable journée à Tours, qui s'était transformée le temps du week-end en Salon Viticole géant pour mettre à l'honneur le patrimoine de la Vallée de la Loire. Plus de 110 vignerons, 70 AOC, 10 grands Chefs de la...

Pour sa 8ème édition cette bulle éphémère de chlorophylle citadine a redoublé d'inventions pour saisir un nouvel art de vivre en ville. Jardins nourriciers, filtrants, isolants, thérapeutiques, jardins-doudous, ils nous sont plus que jamais essentiels...

Le Roquefort se marie parfaitement aux légumes. Avez vous déjà essayé ? Dans ce petit gratin les saveurs se mêlent avec beaucoup d'harmonie. J'adorais déjà le Roquefort "avant". Mais depuis mon formidable week-end au coeur de Papillon, je l'apprécie au...

Côté Grelinette je propose régulièrement de vous emmener au jardin humer l'air du temps et observer où en est la chlorophylle. Aujourd'hui c'est vers les aromatiques que je vous emmène : vous me suivez ? Elles sont cette année au stade quasiment aoûtien...

Cuisiner les fanes, on n'y pense pas forcément. Pourtant c'est bourré de découvertes et d'avantages ... Outre les économies d'ingrédients, cela permet de faire travailler son imagination et d'élargir sa palette de saveurs. Il ne s'agit pas du tout d'une...

Bien que la météo veuille nous faire croire que nous sommes en été, le calendrier nous indique que nous ne sommes qu'au printemps... Alors profitons de ses petits légumes si frais : pois, asperges, jeunes courgettes... Leurs saveurs sont sucrées et leurs...

... Ou "Sony l'a fait, c'est du solide"... Hier j'ai fait une grosse journée... J'avais une réunion de travail à Strasbourg , donc lever vers 4H 30 du mat pour être aux aurores gare de l'Est. Ce qui n'a pas servi à grand chose car mon TGV s'est arrêté...

Ce week-end, 28 et 29 mai, se tient à Tours le salon Vitiloire : c'est le moment de (re) découvrir ce patrimoine viticole qui comprend 70 AOC avec toute une palette de terroirs et de cépages... Vignerons, grands chefs tourangeaux, passionnés, organisent...