Grelinette et Cassolettes

Ce sont de petites tartelettes individuelles, idéales pour une entrée ou un apéritif. Garnies de fleurs comestibles du moment elles flattent l'oeil et sont savoureuses. On peut les préparer un peu à l'avance et les garnir de déco au tout dernier moment......

Côté Grelinette c'est tous les ans la même chose : à l'orée des vacances je passe en revue les personnes à qui je pourrais confier le potager. Pas facile car dans mon périmètre immédiat il n'y a pas de jardinier émérite. Il me faut donc briefer la personne...

J'avais fait cuire trop de moules de bouchot (celles, AOC, de la Baie du Mont-Saint-Michel : lorsque j'en trouve j'en prends de belles quantités) et le surplus a été la base d'une belle salade gourmande, aux petits légumes et à la crème de soja... J'en...

Coté Grelinette et pour des considérations complètement frivoles, je voulais vous parler des tuteurs au potager. Quelles sont les qualités requises pour être un tuteur digne et efficient ? La considération n'est pas si primesautière finalement. Lors de...

J'ai préparé cette recette à la Kitchen Factory... L'idée était de cuisiner une entrée, un plat, un fromage avec un panier mystère que nous découvrions sur place. C'est un taboulé de quinoa sauce Amora que j'ai préparé avec Pascale Weeks entre autres......

Durant l'été Grelinette et Cassolettes élargit son champs d'investigation : je propose de partager avec vous des idées d'escapades rigolotes, curieuses ou "remarquables". Elles seront le tremplin de ballades gourmandes et de découvertes de produits de...

Une friture light ça vous tente ? Oui je sais à priori c'est plutôt impossible et pourtant c'est le cas... Après avoir vidé et nettoyé les petits poissons je les ai enrobés de semoule de maïs fine aromatisée et les ai passés au four. Le résultat était...

Je ne sais pas si c'est pareil pour vous mais de mon côté dès qu'approchent les vacances d'été je me prépare une pile de livres comme ça, sélectionnés avec soin, pour prendre le temps de les savourer. Celui-ci je le connais par coeur et j'aimerais vous...

Lorsque je prépare des bars au four je demande au poissonnier de les parer mais de ne pas les écailler. Ainsi leur peau reste épaisse, elle forme presque une coque et cuit la chair à l'étouffée comme dans des papillotes. Dans l'assiette, cette peau garnie...

Plutôt côté Grelinette, côté aquarelles aussi et largement dans un registre de leçon de vie qui pourrait donner quelques nourritures spirituelles à ceux qui le veulent, ce merveilleux ouvrage réussit la gageure d'être à la fois primesautier et empreint...