Grelinette et Cassolettes

La courge Pleine de Naple est très surprenante. Sa taille est hors norme, c'est un mastodonte. Et sa saveur est douce, musquée, délicieuse... Si sa peau, dure, dense, est vert sombre, sa chair, fine et raffinée, est orange vif. je l'ai préparée ici de...

Les Pois-Asperge sont fins et délicats. Ils ont une saveur... proche de l'asperge, comme leur nom l'indique et méritent d'être découverts. Je vous propose de les déguster en fricassée crémée. Dans cette recette leur saveur reste en vedette et leur forme...

Dans les prochains posts je vais vous proposer des recettes de légumes issus du potager de Saint-Jean de Beauregard. Le domaine de Saint-Jean de Beauregard date du XVIIème siècle. Son immense potager est dense, fleuri, et fait la part belle aussi bien...

Depuis que j'ai découvert le "Pois-Asperge" il y a peu au potager de Saint-Jean de Beauregard , j'ai fait des recherches. Ce légume ancien est encore mal connu car assez rare. Pourtant il semble que cette plante soit très intéressante au jardin. Et elle...

J'ai été invitée lundi dernier à venir déguster les Vins d'Asace par le CIVA. Si cela vous tente, je partage avec vous aujourd'hui deux de mes découvertes... Le Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace est un fabuleux ambassadeur et tout particulièrement...

Avec la rentrée prenons de bonnes résolutions : faisons nos laitages maison ! Yaourts, fromages frais... les ingrédients sont naturels et le choix des parfums est infini ! Ce set donne toutes les clefs pour préparer facilement des produits frais qui s'accompagneront...

Aujourd'hui je vous propose de gagner votre entrée à la Fête des Plantes, Fruits et Légumes de Saint-Jean de Beauregard qui se tiendra du 23 au 25 septembre prochain près de Paris... C'est le rendez-vous des amoureux de la nature, des j ardiniers, des...

Le quizz de ce matin était "semi-difficile". La fleur proposée ressemble à s'y méprendre à celles des pois de senteur et des petits pois. Et il s'agit bien de pois, mais d'une variété ancienne toute particulière : des "pois-asperges" ! Ces pois, cuits...

Quelle est cette jolie fleur pourpre ? Et en quoi va-t-elle se transformer ensuite ? Attention ce n'est pas courant, mais en observant vous pouvez trouver... Par ailleurs soyez prêts : dans un prochain post je vais vous proposer de gagner vos entrées...

Voilà un accompagnement qui pourrait bien être un plat à lui tout seul tellement il est parfumé ! Les pommes de terre, coupées très finement à la mandoline, ont été cuites au four, entre aromatiques et vin blanc... Elles sont croustillantes au dessus...