Grelinette et Cassolettes

Le patrimoine culinaire de notre pays est infiniment riche. Chaque terroir a ses produits spécifiques, ses tours de main, sa gastronomie particulière. C'est ce qui fait que notre repas gastronomique est classé par l'Unesco parmi les trésors de l'humanité...

En août la végétation est à son apogée. C'est le moment, au hasard des promenades, y compris dans son propre jardin, d'aiguiser sa curiosité, son attention, et de glaner les graines. Pas d'équipement particulier, juste quelques graines au creux de la...

Ces muffins sont garnis de tomates cerises (fraîches), d'olives noires, de noisettes, de romarin, et sont parfumés au vin blanc. Ils sont les complices d'un grignotage de début de soirée tardif, lorsque la chaleur s'apaise et qu'on ouvre enfin les volets...

Vous aimeriez découvrir le bio, recevoir des conseils en nutrition ? Inscrivez-vous aux ateliers de bio-nutrition Bjorg ! NB : Ils sont gratuits et ouverts à tous. Ils sont réalisés en partenariat avec Laurence Salomon, naturopathe et Chef cuisinier,...

Surnommée "Fée des confitures", Christine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre dans ce quatuor d'ouvrages ses meilleures recettes de gelées, coulis, fruits d'été, agrumes et fruits exotiques, fruits rouges... De grands...

Il y a quelque temps je vous ai invités à jouer au deuxième défi de Chef Damien. J'ai eu le plaisir de faire partie du jury pour élire la plus gourmande des recettes de ce défi : la Fraise ! Quel bonheur de voir défiler toutes ces créations fraisy ! D'ailleurs...

C'est fou comme les courges grandissent à vitesse fulgurante ! Il y a moins de quinze jours je vous montrais une liane de courge grimpée à l'assaut d'un pied de tomates. Aujourd'hui l'élégante corole jaune a laissé place à une courge déjà bien avancée....

Les tomates jaunes sont en ce moment si douces et si sucrées que je les ai tentées en dessert, associées à des prunes un peu acides. Bien sur je n'ai rien dit en les servant et j'ai laissé goûter pour guetter les réactions... Elles ont beaucoup plu car...

Des tomates à toutes les sauces... Au fil des années j'ai remarqué que les pieds de tomates donnent généreusement si on ne leur apporte aucun traitement. Et qu'on peut très bien ne pas respecter la "rotation" des cultures : je les installe depuis toujours...

Ces pizzettes individuelles sont fondantes et très "tomates"... Je les ai cuites au four lentement, les tomates y sont gentiment confites, littéralement fondues dans les aromatiques... Des pizettes qu'on picore en discutant, et en prenant le temps......