Grelinette et Cassolettes

J'adore les terrines, elles sont le plat convivial par excellence ! On les prépare à l'avance et elles restent à nous attendre en gardant tout leur mystère. C'est une entrée généreuse, qu'on partage avec des amis les soirées d'été, lors d'un apéritif...

A mi-chemin entre Grelinette et Cassolettes, entre cuisine et potager, on peut imaginer quelques astuces et interactions. En cette période de sécheresse toutes les plantes réclament des arrosages. Pour ma part j'ai placé dans l'évier, qui est plutôt grand,...

Il y a longtemps que Mamina nous présente de fabuleux risotti, et je pense qu'elle est experte en la matière. Alors lorsqu'il y a quelques jours elle nous a fait savoir qu'on pouvait ajouter nos recettes à la page Facebook de Chicco, le Chef du Riso Gallo,...

C'est une entrée délicieuse et fraîche, un peu inspirée de celle du Chef Patrice Demangel lors de la dégustation faite à la Villa Violet ici. Les asperges sont dans un premier temps cuites à la vapeur, puis revenues à l'huile d'olive. On les sert avec...

Je vous en parle parce que j'ai eu l'occasion de les déguster à plusieurs reprises et je peux vous dire qu'ils sont fameux. Venez les découvrir gratuitement à votre tour... Je les ai découverts à Soissons au Salon du Blog 3 en novembre dernier, puis à...

Et d'abord, pourquoi "Papillon" ? Parce que la transformation du lait de brebis cru et entier en Roquefort passe par une métamorphose pleine de poésie, tout comme la chrysalide devient finalement Papillon... Connaissez vous la légende ? On raconte qu'un...

La Flaune est une des découvertes faites lors de ce magnifique week-end au coeur de Papillon, dont je vous parle depuis plusieurs jours... C'est une tarte sucrée, légère, qui ressemble à un flan préparé à partir de lait de brebis. Dimanche matin monsieur...

J'aimerais partager avec vous le formidable week-end que je viens de passer entre les Pyrénées Orientales et l'Aveyron, à la découverte de Papillon... Et c'est vrai que nous avons papillonné avec délices pendant ces deux journées denses et riches en découvertes....

Côté Grelinette, c'est-à-dire au potager, les trois journées qui viennent vont donner le top départ des plantations. Les 11, 12 et 13 mai, qui anciennement étaient les journées de Saint Pancrace, Saint Mamer et Saint Servais, fixent la limite calendaire...

La deuxième démonstration (pour la première démo voir ici) se faisait sous l'égide de la Milk Factory. La région d'Alsace était toujours à l'honneur bien sûr, et c'est tout naturellement que j'ai choisi de cuisiner ce délicieux fromage qu'est le munster,...