Grelinette et Cassolettes

Je m'y suis tout de suite sentie bien. En ce moment là-bas c'est le printemps, cela a sans doute contribué à l'ambiance épanouie et dynamique que j'ai ressentie. Le temps y est surprenant, dans tous les sens du terme. On passe de l'été tropical à la brise...

C'est la rentrée ! Et moi aussi je viens de rentrer ! Je reviens tout juste d'Australie, ou je viens de passer quinze jours. Comme c'est une destination plutôt peu courante je vais vous conter un peu de mon aventure... L'Australie est cette "île continent",...

La terrine est pour moi le plat convivial par excellence. C'est un plaisir de la préparer, lorsqu'elle est faite elle permet de recevoir en étant disponible pour ses convives, elle véhicule un petit côté terroir, et avouons le, elle est délicieuse......

C'est une recette facile et savoureuse, à préparer avec le raisin Muscat Pour 6, il faut : 3 escalopes de dinde 6 grains de raisin noir par personne (=36 environ) 3 petites cuillerées à soupe de raisins secs 2 échalotes Quantité suffisante d’huile d’olive...

L'originalité de cette terrine de poisson tient à sa présentation : lorsqu'on la coupe on obtient de petites tranches bordées de sombre, grâce à l'algue Nori qui la "barde". Le contraste avec la chair claire de chaque tranche est plutôt jolie. Son originalité...

On va finir par savoir quel est mon poisson préféré... Ces filets de bar dorent au four, un peu comme en papillote : la délicieuse chair de bar cuit à l'étuvée entre la peau épaisse d'un côté (elle n'a pas été écaillée) et la croûte de polenta de l'autre....

C'est le côté "hérisson" de cette recette qui est rigolo : la terrine a un petit air échevelé qu'on ne voit pas ailleurs. Elle y gagne une touche de croustillant intéressante en contraste avec le moelleux qui est dessous... J'ai préparé cette terrine...

Une bonne bruschette de rillettes, c'est délicieux ! Oui mais pas terrible pour la ligne, pas compatible avec les bonnes résolutions de la rentrée ! Alors je vous propose une recette bluffante, que j'ai inventée l'année dernière. Je l'avais présentée...

Les tomates sont les reines de l'été ! Juteuses, charnues, parfumées, elles nous inpirent au quotidien : profitons de leurs vitamines ! Et si vous manquez d'inspiration, voici un récapitulatif d'idées pour les inviter à votre table... En condiment : chutney...

C'est une des vedettes du potager ! Il est superbe et raffiné avec son côté tout en souplesse, vaporeux et ébouriffé. Il forme une grande touffe couleur vert sombre aux reflets bronze et virevolte au moindre souffle de vent... J'aurais pu en installer...