Grelinette et Cassolettes

Encore un défi... On ne cuisine pas souvent les escargots, c'est un mets assez particulier. Et lorsqu'on m'a proposé de préparer une recette pour la faire ensuite en démonstration au Salon des Blogs culinaires de 750 grammes j'ai trouvé l'idée intéressante....

Ces verrines servies dans des bocaux en verre à couvercle peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au four. Froides, elles peuvent être emportées en pique-nique chic... Pour deux verrines : 150 gr de chair de potiron 200 gr de pintade déjà cuite...

Connaissez vous ce mouvement ? Né sur l'idée de se réapproprier la nourriture et l'éthique du partage, il donne une nouvelle dimension à la production, au savoir jardiner pour se nourrir, au respect de la terre et de soi-même. L'aventure est née en Angleterre...

Les associations de saveur sont la base même de la cuisine. Un aliment seul est "pauvre", mais couplé en duo judicieux avec un autre, ils peuvent s'enrichir tous deux mutuellement pour constituer une troisième saveur inédite... Ce livre se présente comme...

Lorsqu'on m'a proposé de relever le défi de préparer un dessert à base d'aïl, j'ai été très enthousiaste ! Pas habituelle cette façon de préparer l'aïl ! On l'utilise plutôt de façon salée, en purée onctueuse, en chemise et par 40 gousses autour d'une...

Si certains ont de mauvais souvenirs de la Soupe au Potiron, c'est qu'elle était plate, sans consistance et sans parfum. Il y a toute une génération qui la rejette encore sans appel, et avec elle les topinambours et les rutabagas... La soupe au potiron...

Connaissez vous la délicieuse Courge de Naples ? A mon sens elle est, avec la Sucrine du Berry, l'une des vedettes de l'automne...Si vous voulez plus d'informations à son sujet, j'ai fait le point en image ici... Aujourd'hui je vous propose de délicieux...

Une tarte aux accents acidulés qui ravit les papilles des gourmands ça vous tente ? Si vous avez réalisé la marmelade de mon post précédent (click ), vous la préparerez en un clin d'oeil... Après la tarte salée à la Butternut (voir la recette ici), celle...

Petit rappel : vous avez jusqu'à ce soir minuit pour participer au jeu et tenter de gagner des entrées à la fête des plantes qui se tiendra le week-end prochain à Saint-Jean de Beauregard près de Paris. Tout est expliqué ici, click. Ensuite les gagnants...

Le gingembre lui apporte une note british et le yuzu une saveur acidulée... Avez vous déjà essayé la confiture ou la marmelade de potiron ? C'est juste délicieux ! Le potiron est une base et on l'aromatise de façon originale... A la fin de la recette...