Grelinette et Cassolettes

Ce matin nous sommes partis en expédition de bonne heure. Café, douche, bottes, panier. Zou. Et la récolte a été rapide. Arrivés à 8 h sur place, nous avons fait de belles découvertes, petits bouchons (ces cèpes roudouilloux tout juste sortis, leur pied...

La typologie du cueilleur de champignons est très variée ! On s'amuse vraiment à croiser les différents passionnés qui tous ont des attitudes disparates. Il y a le "pro" , celui qui vient dès l'aube et attend le lever du jour dans sa voiture avec un thermos...

Qui dirait le contraire ? Ce n'est pas une histoire de mode, c'est un fait établi. Et ce petit manifeste est là pour faire le point, à l'usage des sceptiques comme pour les convaincus. Il fait le point justement en s'appuyant sur les dernières études...

Deux ou trois conseils pour ceux qui veulent tenter leur chance et ne s'y connaissent pas trop... Nous sommes en pleine période de pousse des cèpes. Les champignons c'est maintenant ! Mais comment s'y prendre ? Où ? Les bois de chênes et résineux sont...

Il ressemble à une grosse carotte blanche, a une saveur sucrée teintée de noisette, avec des accents de persil en fin de bouche... On le consomme depuis l'Antiquité, et jusqu'à la fin du XIX ème siècle c'était une des racines les plus cuisinées. La carotte...

Ici dans la Brie il fait un temps à veloutés. Réchauffants, faciles à préparer, savoureux et un brin ludiques. Pour ma part j'adore contraster la saveur douce des veloutés avec des ingrédients croquants comme des graines de courge, des amandes effilées,...

J'aime les chanterelles pour leurs jolies ombelles. Mais au fait quelle est la différence entre la chanterelle et la girolle ? Ce sont les mêmes ! L'appellation "Girolle" est parisienne et s'applique aux chanterelles jaunes (d'or). Voilà, c'est dit. Elles...

Les entrées sont pour deux personnes, et j'espère qu'il va faire beau pour ce grand week-end de Journée des Plantes de Courson. Ont gagné les entrées : Sébastien Doria Escargotine Jessica Daugeron La Luciole Fred Christophe Valérie et Karine Impératif...

C'est un plat doudou aux bons parfums d'automne... Les pâtes ressemblent aux cheveux des femmes dans les tableaux de Botticelli... Les chanterelles je ne les ai pas cueillies moi même, mais j'ai peiné pour les avoir tout de même : en fin de marché j'ai...

J'ai commencé à vous en parler, j'adore l'aquarelle... Lorsque j'ai trois minutes c'est pour prendre les pinceaux... Et le jardin n'est pas lié qu'à la cuisine, ses couleurs, ses richesses donnent aussi envie de peindre. Mais toutes ces inspirations sont...