Grelinette et Cassolettes

C'est une terrine parfaitement light. Du moins si on fait abstraction du côté oléagineux des amandes. Pas de gras ajouté, pas de porc... Mais des saveurs "qui changent" grâce à la farine de châtaignes, qui se marie très bien aux parfums de cognac... Les...

Il y a quelques jours j'ai été invitée au Ministère de l'Agriculture pour découvrir le dernier ouvrage de Jean-Pierre Coffe. Sa collection "Ce que nous devons savoir sur..." traite des produits majeurs de notre gastronomie pour nous les (re)faire découvrir...

Nous sommes en pleine révolution gastronomique. Après des années d'errance où nous avons fait la part belle à la praticité, la rapidité et l'oubli de la qualité, on se souvient maintenant que le terroir est notre socle alimentaire et culturel, et que...

Si elle passe de l'autre côté, mon potager est fini ! "Elle", c'est cette vilaine taupe qui transforme l'avant du jardin en motte de fromage à trous. Lorsque mon voisin m'a proposé un pied d'herbe à taupes, en me disant que cela donnait de jolies floraisons,...

Ces croustades peuvent être servies en entrée ou en plat principal si elles sont accompagnées d'une jolie salade... Et on peut remplacer les chanterelles par des champignons de Paris, ce sera également délicieux. L'intérêt de ces portions boisées pleines...

Ici le froid est installé et le soir c'est feu de cheminée et velouté... Aujourd'hui je vous propose une crème de champignons de Paris agrémentée de chanterelles. J'adore les champignons et je les déclinerais sous toutes leurs formes... la preuve ! Pour...

C'est un livre un brin rétro dans lequel on papillonne avec bonheur ! Amoureux du jardin ou pas, on y trouve un foisonnement de sujets, allant du sérieux au ludique en passant par l'original, l'utile, l'excentrique, le surprenant... Cet ouvrage est un...

Ceux qui ont répondu à la première distribution d'invitations pour le salon Saveurs les ont normalement déjà reçues par email. Dans ce post-ci je vous proposais à nouveau de gagner d'autres entrées car je croyais que les entrées pour le salon de la porte...

Côté Grelinette, sur les balcons et dans les jardins, c'est le moment de planter et de bouturer ! La période est favorable pendant tout le mois et même tout l'hiver pour peu qu'il ne gèle pas et qu'il ne pleuve pas. On peut bouturer efficacement en août...

Le riz Venere est exceptionnel. Sa couleur flatte tous les plats, qu'il enveloppe d'une aura mystérieuse. Et sa saveur flatte le palais avec ses accents boisés. On ne devrait pas le réserver aux repas de fête. Pour ma part je l'invite à ma table assez...