Grelinette et Cassolettes

Il y a des moments où l'on improvise des apéritifs en fin d'après midi. Un petit coucou impromptu d'amis qui passaient par là et on a bien envie de se retrouver pour discuter autour d'un plateau apéritif... Mon truc pour offrir de délicieuses bouchées...

Vous avez dit "Raw Food" ? Cru, brut, sans transformation du produit voilà le concept ! Ici on ne cuit pas, on met le produit en valeur. Eventuellement on le déshydrate patiemment pour conserver à l'aliment toutes ses propriétés nutritives. On utilise...

Une idée rafraichissante et toute simple : préparer ses esquimaux maison. C'est très facile ! Et surtout on sait ainsi qu'ils ne sont pas truffés d'additifs, d'émulsifiants et autres plaisanteries inutiles du commerce... Pour cette version à la caseille...

On peut dire que ce jeu aura donné plein de bonnes idées à tout le monde ! Et c'est ce qui est bien car s'il n'y a qu'une gagnante, tout le monde fait le plein d'astuces pour préparer des glaces maison facilement ! C'est le principe des jeux sur Grelinette...

Les bars sont cuits au four, posés sur un lit de thym frais. Cela évite de huiler le plat. On demande au poissonnier de les vider et d'ôter la tête mais pas de les écailler. Ainsi ils cuisent comme dans une papillotte anturelle, dans leur peau épaisse....

Une maison est une personne. Elle émet une atmosphère, reflète l'humeur de ceux qui y vivent. Il y a du bonheur à inventer et réinventer chez soi... L'auteur, qui a été rédactrice en chef de "Côté Ouest", "Côté Est" puis "Côté Paris", a appris en cotoyant...

Avec le Weber nous avons découvert le charme du barbecue... Ces tendrons de veau ont été marinés une après midi dans une pâte faite d'ail, sarriette, poivrons, oignons blancs et huile d'olive bio. La pâte s'est imprégnée et est restée compacte sur la...

C'est une tarte très fruitée et très rafraichissante. La pâte est une inspiration libre, que j'ai cette fois notée scrupuleusement. Elle ne plaira pas forcément à tout le monde, je la voulais différente, et croquante, pour qu'elle contraste bien avec...

Ce sont des cassolettes pleines de caractère. Du croquant avec les pois gourmands fraîchement cueillis et revenus brièvement avec de petits oignons, des champignons de Paris pour la texture et pour contrebalancer de leur douceur la belle personnalité...

Je vous en parle tous les ans, ce sont mes chouchous au potager... Ils sont graciles, faciles à cultiver, de bonne composition et finalement savoureux en cuisine... Cette année leur récolte est très tardive car je les ai semés avec un bon mois de décalage....