Grelinette et Cassolettes

Lorsqu’Anne-Charlotte m’a proposé de réunir le pain Harrys et le Saint-Môret® pour imaginer un plat qui rappelle l’enfance j’ai immédiatement pensé au fameux « Poulet frites »… Le « Poulet frites » c’était l’assurance d’avoir le droit de manger avec les...

Cette année est vraiment dédiée aux glaces et sorbets ! On pourrait (devrait ?) en faire tous les jours ! Alors je pense que ce livre pourra nous donner de bonnes idées... Tout comme les commentaires que vous avez laissés ici et ici comme c'est souvent...

Ce plat fait la part belle à la sauce, qui est à base de grains de maïs et de lait d'avoine. Elle est relevée d'une pointe de curcuma. Les pétoncles quant à eux sont juste snackés dans un filet d'huile d'olive avec de petits oignons blancs puis déglacés...

Je l'utilisais de temps à autre, pour conserver une jolie couleur ou réduire un temps de cuisson à certains légumes. Puis récemment j'ai appris qu'il était intéressant pour aider au nettoyage de certains végétaux non bio. Car il est vrai qu'on ne trouve...

C'est un plat très rafraîchissant et léger, assez tonique aussi. Le mieux est de le préparer à l'avance pour le servir bien frais. Le saumon est onctueux et doux, tandis que les oeufs de saumon sont frais et pétillants sous le palais. Les pêches légèrement...

C'est un de ces carnets de recettes qu'on aimerait posséder en version originale. Mais dont l'édition imprimée est si séduisante aussi... Il y a une ambiance dans cet ouvrage, à l'allure un peu rétro, comme un cahier d'écolier... Le fait est que l'auteur,...

Ces filets de bar ont été un vrai régal : délicieusement parfumés, moelleux, délicats... Nous les avons cuits au Weber, couvercle fermé. C'est la particularité de ce barbecue génial qui n'a rien à voir avec les barbecues traditionnels. Je n'étais pas...

C'est avant tout un petit livre bijou, qu'on prend plaisir à toucher, découvrir, et dans lequel on papillone avec délices... Il nous permet de découvrir des plantes familières sous un nouveau jour, et d'autres, moins connues, qui pourtant jouent des rôles...

Si on zoome sur la recette précédente, celle des langoustines façon plein soleil (ici), on trouve dans le coin de la photo en bas à droite une paire de couverts à poisson que j'aime bien... Je les ai dénichés dans une brocante rue Cler à Paris, il y en...

C'est une entrée qu'on grignote avec les doigts, en se brûlant un peu car elles sont servies très chaudes, au sortir du four... Les langoustines sont cuites juste ce qu'il faut, jusqu'à ce que leur chair devienne blanc nacré mais pas plus. Pendant ce...