Grelinette et Cassolettes

C'est le printemps depuis deux jours... Le printemps météorologique ! Le printemps météorologique, pour simplifier, se situe entre la saison froide et la saison chaude dans l'hémisphère nord. Il commence le premier mars. Alors que le printemps calendaire...

Le secret de ces délicieuses petites bouchées parfumées ? Pour qu'elles soient belles il ne faut pas verser le jus (à base de crème de cassis) dans l'appareil à muffins. Sinon elles seront... violettes ! Ce que j'aime dans les mini muffins c'est que justement...

On a souvent tendance à scinder Paris (et toute l'Ile de France) et le reste de l'hexagone. Un peu comme si Paris était la capitale pleine de bureaux, et la banlieue proche, le lieu d'habitation des gens qui travaillent dans les bureaux, et que tout ce...

Je vous avais déjà parlé des griottines de Fougerolles, qui sont une excellente aide à la cuisine, on peut toujours en avoir en réserve dans ses placards car elles se conservent longtemps. Les Cassis sont tout aussi intéressants. Ils se marient parfaitement...

Cet ouvrage du French American Culinary & Hotel Institute, réalisé par de grands Chefs pâtissiers, transmet aux restaurateurs comme aux amateurs les bases professionnelles incontournables de la pâtisserie internationale. Il fait partie d'une série de...

Bravo à tous ceux qui ont participé à ce jeu car cela crée un petit groupe qui a donné ses astuces pour mieux préparer les makis et sushis ! Et j'aime beaucoup ce petit regroupement gourmand qui fait vraiment partie du blog, pas vous ? Je vais tout bientôt...

Le truc des oeufs cocotte ? C'est la cuisson. Au fil du temps j'ai complètement modifié la recette des oeufs cocotte. Avant je les préparais traditionnellement : un oeuf cassé dans une préparation à base de crème, le tout passé au four au bain marie....

Je viens de découvrir un produit délicieux qui à mon avis va souvent revenir dans ma cuisine : la crème Papillon... Je n'ai aucune info presse, donc ce sont juste mes impressions que je partage avec vous. Bien sur j'ai un à priori positif car pour moi...

La crème papillon est une nouveauté que j'ai découverte avec plaisir. Avant tout parce qu'elle est à base de lait de brebis, que j'adore. Elle est onctueuse et douce, et se marie parfaitement aux préparations sucrées comme salées. Je vous en reparle d'ailleurs...

Ce guide est franchement d'actualité. Il recense tous les substituts aux produits d'origine animale et nous apprend à les glisser dans nos recettes tout en gardant l'effet et la saveur des plats. Que ce soit pour des raisons éthiques, environnementales...